台湾 美食指南
宜兰京都鲜甜蔬食 “老爷”上菜
华夏经纬网   2011-11-14 10:31:19   
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京都蔬情食的前菜是五彩缤纷小菜,有净水制成的京豆腐、蔬菜虾冻等日式美食,清爽可口。

    记者戴永华/摄影

礁溪老爷大酒店即日起到年底举办京都美食节,蔬情食套餐的主要食材都来自日本,尤其采用高纬度栽培出来的京都蔬菜,鲜甜清脆,特别聘请京都主厨料理,讲究的是日式地道美食。

老爷集团四家饭店联合推出京都美食节,老爷执行长沈方正说,华人度假重视美食,这次与京都府合作,推广京蔬料理,要让大家享受美味,也吃出健康。

礁溪老爷大酒店邀请京都府神田正幸料理长掌厨,他是京都格兰王子大饭店总主厨,饭店临近国际会议中心,经常为各国贵宾料理京都美食;他还在巴黎7家米其林餐厅习艺14年,常能融合东西方创意,在日式套餐里会出现薯泥、巴西利及西式精致摆盘。

京都蔬情食套餐共有十道菜,五种色彩缤纷的前菜当中,有来自京都以纯净水制成的京豆腐,什锦蔬菜虾冻的口感清爽;牛蒡汤采用进口每根1480元的上等牛蒡熬成,马头鱼腐皮白菜卷以葡萄酒清蒸,酒肉菜与腐皮的口感层次丰富。

至于神田料理长最满意的主菜“嫩鸡豆腐汉堡排伴烤时蔬”,汉堡是上等鸡肉跟京豆腐揉拌而成,搭配萝卜泥水果醋酱,入口尽是甜美肉汁,接下来还有五种鲜鱼寿司、抹茶冻跟冬柿。

年底前都可以在礁溪老爷岩波庭餐厅预订京都蔬情食,只供应晚餐,用餐可参与抽奖,有机会获得大阪43夜、帛琉43夜自由行及老爷集团住宿券。电话 (03)9886288

2011/11/14 联合报】

 

责任编辑:程金玉

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