台湾 美食指南
新北市7年级设计师 卖古早味排骨饭
华夏经纬网   2011-11-28 11:02:04   
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莺歌区厚道饮食店的古早味排骨饭,让人有回到过去的错觉。

记者黄莞皓/摄影

昏暗的灯光搭配怀旧的装潢,墙上贴着560年代常见的“庄敬自强”、“处变不惊”标语,让人一进到莺歌老街上的“厚道饮食店”,就感受浓浓复古风,加上古早味的招牌排骨饭,很难让人联想到,这怀旧餐厅的老板竟是7年级生。

29岁的孙正峰高中毕业就开始工作,在眷村长大的他对“老东西”热爱成痴,5年前毅然放弃原有的室内设计师工作,积极筹备经营怀旧餐厅,3年前在莺歌老街开“厚道饮食店”圆梦。

厚道饮食店的招牌古早味排骨饭,一天可卖约500份,假日更是大排长龙;一对住台中夫妻,每周开车北上,只为来此一啖怀旧美味。

孙正峰说,许多店家卖的排骨饭,因为是向同一家厂商订购腌好的排骨,所以味道都差不多,但他坚持用高价位的温体黑猪肉,加上中药和多种香料独门腌渍,做出自己的味道。

他用海碗盛装排骨饭,巨大的排骨将底下丰富的6种配菜和白饭完全盖住,一碗只卖80元;孙正峰说,他希望提供味美价廉的平民美食,让顾客吮指回味。

一边吃排骨饭、一边欣赏店内的史艳文海报、弹珠汽水、黄包车、爱台标语等复古装饰,让人彷佛回到了560年代,勇于圆梦的孙正峰说“这样就够了”。厚道饮食店地址:莺歌区育英街85号,电话26777617

2011/11/28 联合报】

 

责任编辑:程金玉

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