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张家港美食
2015-07-30 15:52:37    华夏经纬网

  “江鲜宴” Yangtze River Dish

  张家港地处江尾海头,是长江水生资源极为丰富的地段,也是各种名贵鱼类生长、回游、繁殖的最佳地段,这里的江鲜体壮膘肥、肉质鲜嫩、营养丰富。最为人称道的便是“长江三鲜”——刀鱼、鲥鱼、河豚鱼,被世人感叹“此味只应天上有,人间难得几回尝”。

  “头富宴(豆腐宴)”Toufu Dish (Bean-curd Dish)

  从清咸丰年间流传下来的一种素食美味佳肴,纯手工制作整桌菜全由豆制品制成的。“鸡、鸭、鱼、肉”形、色逼真,让您大呼一绝。大部分食庄集中在张家港凤凰地区。

  “罗汉宴” Rohan Dish

  用传统工艺配以先进设备,装碗蒸煮而成。因采肴在出笼揭碗时外形酷似一尊尊罗汉而得名。大部分食庄集中在张家港塘桥地区。

  “全羊宴” Whole Lamb Dish

  以散养在江滩上的山羊为原料,用整只羊里外各个部位,经过精心制作而成。其味鲜肉香,肥而不腻,成为独具地方特色的佳肴。大部分食庄集中在张家港乐余地区。

 
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