一、项目概况：

食用菌自古以来就称为“山珍”，现视作为“绿色食品”。新鲜的食用菌可在市场上直接销售，进行深加工，也可利用高科技开发出保健食品、生物制药等投放市场。食用菌在国际市场非常看好。

二、市场分析：

食用菌产品是微生物食品，作为人们食品的一部分，其优越性已被越来越多的人们所认识，与传统的植物性食品相比，其蛋白质含量是小麦、玉米的几倍，是普通蔬菜的几十倍，所有的食用菌产品都含有8种以上的人类必需的氨基酸，并含有丰富的维生素矿物质，具有抗癌、降脂、提高人体免疫力的功效，在目前世界范围内普遍存在传统食品有害物质含量越来越高的情况下，食用菌产品进入人们的膳食结构，因其无化学污染和无害物质而越来越受到人们的青睐。

三、投资估算：

项目总投资1500万元人民币

四、建设内容和规模：

建立食用菌种植基地、菌种培育、产品深加工于一体的农业开发型项目，总占地120亩，建筑面积1.8万平方米。

五、合作方式：合资、合作、联营

六、经济效益：

项目完成后，年销售收入1317万元人民币，生产成本902.4万元人民币，年利润414.6万元。（江西台办）