王水宝  韩建忠

    百合, 是江西万载县历史悠久而负盛名的名优产品，亦是江西名贵特产，有“蔬菜人参”之誉，已有500多年的栽种历史。而万载白水乡的百合，比他埠为优，个大心实，色如白玉，状如龙牙，故称“龙牙百合”，自古来，白水乡被誉为“百合之乡”。
    百合属高级营养食品，有丰富的蛋白质和人体必须的无机盐。它的地下鳞片肉质肥厚，可炒可煮，百合花芬芳馥郁，也可食用，鳞片和花是宴席佐食之珍肴。鳞片加工后还可制成百合粉，佐糖冲饮，风味独特，具有清心润肺、止咳益气等功能。白水的龙牙百合粉，在明、清两代被列为贡品，1959年、1970年的两次中央庐山会议，都调用了白水乡的龙牙百合粉。百合不仅可以食用，营养价值高，而且具有较高的药用价值。《本草纲目》中记载：“百合性味甘平，润肺止咳，宁心安神，理脾健胃，补中益气，清热解毒，利大小便，解无名肿毒及止血”。张仲景的《金匮要略》中说：“百合有润肺、养心安神之功效”。临床还可应用于白血病、乳腺癌、宫颈癌、鼻咽癌及急性痛风等症，均有明显疗效。同时，对年老体弱、病时虚损、病后康复均有一定的辅助作用。
    1986年在白水乡建起了全国唯一的一家百合保健食品厂，先后研制出龙牙百合粉、百合罐头、百合糊、百合面、百合汽酒、百合可乐及百合高级糕点等几十个品种的系列产品。同时还成功地研制出人参、桂花等系列百合晶和百合奶，获江西省优秀“新产品”奖、江西省首届“滕王阁”杯旅游商品优秀奖、星火科技进步奖和全国星火计划成果展销洽谈会金奖。由于百合营养丰富，加之百合蕴含“百年好合”、“百事和合”的吉祥寓意，因此，产品流通大埠，行销庐山、上海、武汉、广州、深圳、北京、日本、新加坡等地。