市民高志和来电：郭开慧是西南交通大学物理系副教授，前年应台湾成功大学邀请讲学，回到成都后写了一本书《另眼看台湾》，一个成都人眼中的台湾，讲述了台湾的风土人情，还有四川人在台湾的生活情况，书中还配有大量的照片。为“三八”国际妇女节献礼，这本书几天前已出版。

　　昨（9）日，接到高先生的热线报料后，记者立即与郭开慧取得联系，并约定前往她家采访。一见面，郭开慧就将这本散发着油墨清香的《另眼看台湾》递给了记者。据悉，“三八”国际妇女节前夕，《另眼看台湾》一书由四川大学出版社正式出版并公开发行。

　　为什么要写这样一本书呢？郭开慧告诉记者，她曾去台湾做访问学者3个月，“感悟最深，不吐不快……”于是，写出了《另眼看台湾》，并以此献给“三八”国际妇女节，同时，也献给关心台湾爱护台湾的人们。

成都－台南，割不断的情缘

　　2006年8月，郭开慧与先生接到台湾成功大学的学术访问邀请，当时，“让我们怦然心动，毕竟，祖国宝岛台湾的魅力太大了。”当年11月，夫妇俩辗转飞抵台湾，并在位于台南的成功大学安顿下来。

　　成都人喜吃辣，台南有四川火锅，也能吃到麻婆豆腐；据说，店老板还专门到四川学习过几天川菜烹调，回台南便成了“专家”，他的菜品之所以有“川味的魂”，主要是因为有了郫县豆瓣，而郫县豆瓣是“请朋友坐飞机带回来的”。

　　在郭开慧的眼里，台南“一年四季，树常绿，花常开”。郭开慧认为，台南与成都有好些地方非常相似，“自幼我就为家乡成都感到骄傲，这里有丰富的物产，名扬全国的小吃，众多的文物古迹，秀美独特的盆地风景和优哉游哉的休闲生活。我总感到对台南有一种特殊的亲切感。”

台南美食给成都美食以启迪

　　去台湾之前，郭开慧就听在成都的台湾朋友说：“台南小吃名堂多得很，好吃得不得了！”到台南以后，郭发现“在小吃集中的区域，街面上小吃铺一家挨着一家，甜的，咸的，热的，凉的，煮的，蒸的，炸的，香味扑鼻让在街上的行人顿生馋念。”据她了解，远在300年前，福建漳州人、泉州人移居台南，把家乡特有的饮食口味和烹调方法，与台南得天独厚的物产资源结合起来，衍生出台南特有的饮食文化和烹调技艺……后来，“台南人采各家之长，不断创新，发展出今天风味独特、烹饪精巧的台南小吃。”

　　尽管对台南美食赞赏有加，郭开慧仍忘不了家乡成都的饮食。“异乡的美食吃起来让人新鲜激动，家乡的饭菜吃起来让人踏实亲切。”但是，郭也在不停地思考：怎么成都的小吃没有小时候的好吃了呢？她思考的结果是，成都名小吃要在现代竞争剧烈的饮食行业中站稳脚跟，出路只有一条，就是改进意识，走科学化、产业化和创新、求精的道路，只有这样，才能保住来之不易的金字招牌的光辉，成为真正意义上的百年老店和不朽名牌。因此，她将在台南听见的一句话转赠给成都餐饮业人士：“只要用心，啥事都能办好。”

台湾“孝文化”让人深省

　　郭开慧告诉记者，中华民族礼仪之邦的传统，台湾同胞保持得很完整。因为，“台湾同胞一贯崇尚忠、孝、仁、义、爱。”她在台湾的3个月中，没有从媒体中看见一条有关子女不孝的新闻报道，让她感慨良多。最令她难忘的是，她有两个台湾朋友的母亲都已90多岁，均健在。其中一个黄太太，每周两次亲自前去照顾母亲，平常请保姆专职伺候，每年生日，都要给老人祝寿，给老人一个大红包……台湾同胞的“孝心”值得深省和学习。

　　《成都日报》记者 陈兆平