外观呈黑黄色，层次分明、肉皮金黄，具有光泽，瘦肉外观呈黑红色，切开呈玫瑰色。香味浓郁，入口清香，回味悠长，别具风味。是都江堰青城山具有代表性的传统风味肉制品和土特产馈赠珍品。其食用方法多样且方便，可蒸、可炒、可炖汤。若用温水稍作清洗，蒸（煮）二十分钟左右，冷后切成片，再蒸热食用，味道更佳。