首页
/
当前位置:首页 >>旅游观光>>美食一览
   
龙凤配
2009-07-07 13:09:37 华夏经纬网

    龙凤配是沙市的传统名菜。此菜选用活鳝鱼,经剖腹去骨后,取净鳝鱼肉切成条,加湿淀粉,精盐,搅拌上浆,分用两次旺火油炸呈金黄色,装盘作龙形。另将活仔鸡宰杀,去毛,去内脏洗净,放入沸水锅内煮至七成熟,再放入卤锅透味后,切成块,用旺火油炸,酥透起锅,与龙并装盘内作凤形。此菜色泽金黄,皮酥肉嫩,味道酸甜,为佐酒佳肴。

    沙市民间相传,东汉建安十四年(公元209年)刘备赴东吴,在甘露寺与孙权的妹妹孙尚香成亲后,夫妇巧用计策,返回荆州,诸葛亮亲自率领将众在江津相迎,并摆筵席。“龙凤配”这道菜就是为刘备夫妻接风庆贺的首菜,于是得名,相传至今。

    “龙凤配”这道菜经名厨师张定春在制作上加以继承和创新,其形象颇有龙腾凤舞之态,不但吃起来香甜可口,更给人以艺术美的享受。“龙凤呈祥”是吉祥的象征,对与宴者表示良好的祝愿,受道人们的赞赏。

   
联系地址:湖北省荆州市荆州区荆东路54号
联系电话:0716-8443749 8444922 邮箱地址:jztwswb2007@163.com
华夏经纬网版权所有