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据台湾媒体综合报道整理,除了打出与名店名厨独家合作,鲍鱼、稀有的羊肚菌等顶级食材也入馅,售价不低的明星粽,是今年各超商通路的特色。
▲鲍鱼干贝肉粽
XO酱拌糯米,搭配严选的鲜干贝、鲍鱼、鲜虾仁、日本赤鱿等鲜食材,馅料丰富,用传统的竹叶手工包粽,强调每口都吃得到海鲜味的今年新款粽。
▲养生御品粽
天下第一锅的何京宝师傅今年也为超市及电视购物通路设计高档的养生粽,采用稀有的羊肚菌、配鲍鱼、鱼翅、干贝,及健康的红曲肉与入口即化的松绵天津栗子等食材,佐上XO酱,好料包进粽内,3小时的文火蒸煮出美味好粽,各通路采用的食材略有差异,价格及重量也略有不同。
▲精制荷叶肉粽
荷叶香气伴长糯米,精选上等干贝、鲍鱼、鲜虾、莲子,并以东坡肉及叉烧肉代替一般传统卤肉,搭配上选巴西蘑菇,栗子、莲子、咸蛋黄、花生、绿豆仁等好料,口感多层次。
▲极品鲍鱼佛跳墙粽
让佛跳墙的精华高汤吸入糯米里,特选智利鲍鱼、鲜鱼翅、意大利栗子、埔里厚实香菇、CAS去油脂鸡肉、龙纹鱼皮等珍贵食材分别以卤、蒸、泡、炸等多道工序调制让食材呈现原始好风味,也是今年名菜入粽的创意代表作。
▲新天地御品鲍鱼裹蒸粽
足足十颗鲍鱼,加上日本花菇、干贝再配上XO酱提味,是丰盛高档粽,天王架式十足,价位也是今年大众通路的最高级。另一款极品养生粽则以人参红枣养生粽组合鲍鱼海鲜粽,两颗粽1千元有找。
▲鼎泰丰湖州粽
去年首卖的鼎泰丰湖州粽,1500盒火速抢购一空,今年再度和莱尔富合作,加码200盒,依旧限量供应,鼎泰丰的口碑做出原味及豆沙、鲜肉三种道地湖州粽口味,想试试湖州粽好风味的消费者可以很方便地在超商买到。
▲“国宴”干贝粽组
高雄澄清湖圆山饭店林辉侠名厨设计这款“国宴级”的干贝粽,附赠御膳四神汤,可以呷粽配汤。
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