八方特色荟萃美食沈阳

2006-04-19 08:42:29
华夏经纬网

    新华网辽宁频道讯:据沈阳日报报道,就像东北二人转一样,世园会期间,沈阳的美食也将会为每位莅沈的游客留下难忘印象。

 

    为了迎接世园会,沈阳餐饮业早早便添置餐桌、打扫卫生、装饰鲜花,对店铺进行“二次装修”。

 

    就餐环境仅是一方面,各家餐饮企业花费心思最多的还是菜谱,有的甚至紧急招聘知名大厨,增加各种特色小菜,以抢抓世园会所带来的巨大商机。

 

    品尝正宗辽菜体验文化底蕴

 

    北行一家“农家小院”的老板刘自强这阵子忙个不停,先是重新粉刷了店内墙壁,接着又新增了部分餐桌,对小店进行了装饰。“有了好的就餐环境还远远不够,顾客来这主要是为了就餐,如何配置菜谱是最让我头疼的事。”刘自强说。“我家经营正宗辽菜,希望来沈的游客能够真正品尝到地道的辽菜佳肴。”

 

    这不由得让记者想起一位外地老朋友来沈时的感慨:“到沈阳不吃正宗辽菜,就像到东北没听过二人转那样遗憾。”

 

    游客品尝美食不仅图的是“色、香、味、形”,还有丰富的饮食文化。辽菜有着悠久历史,那种土生土长的味道也只有在辽宁地区可以品尝得到。

 

    辽宁的饮食文化可以追溯到商周时期。当时捕鱼、晒盐业已初具规模,这为古代烹饪文化提供了物质条件。战国时期,中原汉族人北迁带来了中原的饮食文化,丰富了辽宁地区烹饪技术。

 

    辽宁饮食文化快速发展时期要属明清以后,满族人给辽宁地区留下了白肉血肠、猪肉炖酸菜、小鸡炖蘑菇等大量具有浓厚民族风味的菜肴。到了清末民初,辽宁饮食文化更为繁荣。民间在举办婚庆宴会时,常设“八中碗”、“八大件”等,极大地丰富了辽系菜谱。

 

    至今,辽菜的扒、熘、煎、炒等各种烹饪技法,以及辽菜的文化气息和底蕴已固定成型,自成体系。

 

    “世博园”成为美食城

 

    辽菜仅是辽宁地区的一个品牌菜。如果沈阳仅仅有辽菜,就谈不上“美食沈阳”了。新建的“世博园”可谓是一座真正的美食城。“世博园”内,仅餐饮场所便有16处,每日可容纳3万余人就餐,几乎囊括国内各地的风味小吃和国外美食。其中,世园会生态餐厅是游客的理想选择。该餐厅有6000多平方米,是一家坐落在花卉培育基地里的大型生态文化主题餐厅。就餐者不仅可以欣赏到秀丽景色,还可以品尝到用“纯绿色蔬菜”烹饪出的美食。

 

    另外,“世博园”国际美食广场集 V IP宴会和大排档功能于一体,可为游客提供各种异国风味美食,同时可接待2000人用餐。在这里,游客可以领略到来自土耳其、意大利、美国、日本、韩国、新加坡等国的美食。在依林傍湖而建的国内美食广场,游客可以品尝到东北、陕西、四川、广东、新疆、湖南、北京、云南等地的风味小吃,使广大游客流连忘返。

 

    沈阳美食是“绿色美食”

 

    无论是辽菜、粤菜、鲁菜、湘菜,还是风味小吃,想烹饪出美味除了要有高超的烹饪技术外,还要有能够烹饪美食的上等原料。

 

    沈阳可算是一个绿色食品基地,周边布满了绿色蔬菜生产基地,每年均有大量绿色蔬菜供给沈阳及周边地区。

 

    年前,新城子区蒲河镇农民李贺知道了沈阳将举办世园会的消息,便再次投入6万元,建起3个蔬菜大棚,还聘请了蔬菜专家和技术人员现场指导。像李老汉这样加大投资的农民不占少数。

 

    世园会举办期间,沈阳餐饮业将异常活跃,对于果蔬产品的需求将成倍增加。城市周边果蔬生产基地将把大量绿色蔬菜供给沈阳,这不仅给沈阳本地美食以土生土长、原汁原味的特色,而且还将给莅临沈阳世园会的游客以身心健康的美食。本报记者孙明鑫

  
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