“硼砂”粽子吃了上吐下泻

2007-06-18 11:17:57
华夏经纬网

    硼砂(四硼酸钠)是一种白色或无色的结晶性粉末,多用在陶瓷、玻璃等产品的制造中,国家明令禁止在食品中使用。一些商贩包粽子一般会加入硼砂,这是因为硼砂具有防腐、增加弹性和膨胀等作用,加入其中能使粽子吃起来更有嚼头。

    如果您在街边或早市买的粽子通体金黄、富有弹性、筋道爽口,别高兴,那不见得是好事。市民王先生昨天就在昆山西路附近一马路摊贩处买到了这样的粽子,不过早晨下肚后,还没到中午就开始上吐下泻,而罪魁祸首就是粽子中添加的硼砂!

    南二附近硼砂全涨价

    一位从事食品加工的“资深人士”朱先生向记者介绍说,沈阳一些小作坊为了使粽子的口感更好、更具卖相、保质期更长,在制作粽子时加入了对人体有害的硼砂。据其透露,食品添加用的硼砂在南二小食品城附近就可买到,“实际上,也无所谓食品不食品用了,你到那里看看就知道,食品添加剂和化工原料商店全混在一块。”

    在太原南街枫景名城小区附近,集中着十数家化工原料和食品添加剂经营网点,一食品添加剂店主告诉记者:“最近硼砂全涨价了,我这里没货,你要买去别家看看吧。”就在隔壁的化工原料店,店主表示,“现在硼砂原材料价格全部上调,和你说实话,原本五六块钱一瓶的货,现在10元钱。”对于记者硼砂涨价是否与端午节临近有关的疑问,该店主警惕地看了看记者,未置可否。

    小心街边“硼砂粽子”

    朱先生还向记者透露,违法添加硼砂不光是在各种粽子身上,一些鱼丸、虾丸、牛肉丸、米粉、黄果、年糕等都有添加硼砂的经历。消费者在购买以上食品时,对韧性、脆度、膨胀性、保水性特别好的要引起注意。

    据了解,我国已于2005年发布了粽子行业标准,该标准对“粽子”作出了明确的定义,而且规定水、糯米、盐、糖等17类粽子原辅材料必须符合的国家标准及各项理化卫生指标,并首次按生产工艺和保鲜方式将粽子分类,要求在产品包装或容器上列表标明各种粽子的包装方法、标志和产品标签以及贮存方式等。记者当日走访了沈城部分超市发现,大超市出售的粽子品牌标示明确,而一些小超市或马路市场的粽子则全凭卖主一张嘴。

    久食硼砂粽可能要人命

    沈阳市质监部门的相关工作人员介绍说,硼砂虽然是一味中药,加在食品中能起到防腐、增加弹性和膨胀等作用,但其同时也是一种具有危险毒性的化工原料,硼砂进入人体经胃酸作用变成硼酸,连续摄取会在体内蓄积,妨害消化道酶的作用,其急性中毒症状为呕吐、腹泻、红斑、循环系统障碍、休克、昏迷等所谓的硼酸症。据了解,硼砂的成人中毒剂量为1—3克,成人致死量为15克。此外添加了硼砂的食品,从外观上很难分辨,因此国家从1992年开始就明令禁止其在食品中使用。

    沈阳市工商部门的专家提醒说,鉴别是否有硼砂污染的最简单方法就是感官检验,凡加入硼砂的粽子,用手摸均有滑爽感觉,并能闻到轻微的碱性味。

    沈阳晚报 记者 高 薇

    实习生 陈妍如 摄影 孙盼盼

  
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