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在日本大碗喝酒


2004-03-08 08:32:52         华夏经纬网

    小时候迷过《水浒》,读到里面的英雄们“大块吃肉,大碗喝酒”,不禁神往,想象着自己也能变成武松,连干十八碗白酒上山打虎。但是我的酒量不大,每次三杯过后就晕晕乎乎,心想着即使是低度白酒,喝十八碗可怎么得了。

    来到日本后喝了清酒,我才恍然大悟,中国古代的酒恐怕和清酒差不多。清酒,酒精度大约在13~15度,大多是纯米酿造,无色透明,越是好酒越带点儿微黄。日本各地都产自己的清酒,价格差距极大,贵的上万日元一瓶,便宜的便如同二锅头一样的价钱。

    饮清酒的方法很多,一般根据酒的种类,分高温、温、室温、冷,一般包装上都有注明,甚至标明具体的温度。一般老年人喜欢饮热酒,酒用小瓷瓶装,加热后,香味浓郁,入口慢,不易醉;年轻的多喜饮冷酒,清冽甘爽,有种专门的冷酒具,玻璃制,中间有凹进去的洞,放冰块,酒倒进去不会掺水,喝冷酒容易喝多,后劲大。

    清酒是纯粮食酒,喝多了也不会太难受,日本的医生推荐老年人适当喝一点清酒,有益健康。秋天新米收获的时候,还有种“浊酒”,就是没有过滤带着酿酒后的米,带点甜味,又便宜。

    在日本有什么喜事或者“祭”,都要弄几大桶清酒,由几个重要人物用大木锤砸开盖,用木勺子舀进方的木盒里喝,全部的木酒器用有香味的木头制成。喝的时候,在木盒上撒点儿盐,或许是因为日语“盐”syo的发音和“胜”syo一样,取吉利的意思吧。(精品购物指南)


 
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