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野外活动的食物计划


2003-06-23 00:00:00         华夏经纬网
    关于野外活动前的食物计划,常会因活动的类型、内容而有所不同。举个例子,如果行程里是当天往返,或是只过一晚的话,那么对于食物的选择就比较自由,范围也就大些。反之,若是安排住在供有饭食的场地里,则只要带午餐与一些副食品便可以,因此并不会增加太多的负担。不过如要在野外度过一周左右的话,那行前的食物计划应该受到我们的重视。 由于在野外时还得背负所有的行李活动,所以粮食的携带,以重量愈轻愈好,除此还要考虑食品的变质与腐败问题,并且活动时体力的消耗量非常大,故必须多补给一些营养价值高的食品,以增强体力。另外为了增加活动的时间,因此所带的食物越能缩短烹调的时间愈好。再说因为高山地区取水不如平地方便,最好能够考虑做饭时毋需太多水的食品以减少麻烦。从以上几点看来,全部要求都跟平时享受野味的原则相反。 一般而言,当天来回或是只住一晚的野外活动,所带的行李并不会太多,因此如能再多带一些食品,应该不致于增加重量负担。当然我们还是无法携带新鲜的鱼、肉类,至于蔬菜则可以直接带去。有了鲜绿蔬菜后,菜单也跟着丰富多了,不过还要考虑到野外并不像平时一样,有太多的时间来烹调食物,同时水的取得也不方便,因此最好能将材料事先清洗准备妥当。 就像蔬菜,一定要将它们全部洗净装在塑料袋里,而肉类则先以盐腌制过较好。由于在野外调理食物,只有一个炉灶可供使用,故必须要考虑到做饭的顺序。先煮饭,并在煮饭期间把菜切好放进锅里,等到饭一熟,立刻放在火上,等菜也差不多煮好,饭也焖好了,而开始要吃饭时,再利用空档烧开水泡茶喝。 通常碰到长期性的野外活动,在菜单上较难作变化,这时候,我们便可以考虑将其中一天用来专门打牙祭,举个例子来说,倘若是一个星期前后的登山活动,那么通常中间都会有一天用来休息,如果过去几天都吃干燥蔬菜的话,这一天就得特别准备一些保存期长的新鲜蔬菜。同时若是所带的肉类能在事先减少一些腌制的盐分,那就非常接近生肉味道;吃起来比较过瘾。另外再加上葡萄酒或啤酒的话,就算在野外也可举行转丰盛的宴会。(21cn)

 
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