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南川小吃添新秀 金佛山花生豆花面市


2002-01-11 00:00:00         华夏经纬网
人民网重庆1月9日电:走遍大江南北,只知道黄豆做豆花。然而,重庆南川市三泉镇大河村农民韦清流却研制发明了花生豆花,为餐桌上增添了一道具有浓郁地方特色的美味佳肴。老韦家住金佛山北坡旅游公路旁,随着金佛山旅游的兴旺,他办起了“乡巴佬”饭庄,主要经营乡村土特菜,生意很是红火。大河村盛产花生,能否用花生代替黄豆做豆腐呢?老韦决定试一试,他经过多次探索试验,终于研制出特有配方,能够用80%的花生拌20%的黄豆磨成豆花。花生豆花较之黄豆豆花更加香嫩可口,营养价值丰富。到金佛山旅游,千万别忘了饱一下口福。

 
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