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“鲁菜之乡”名归烟台福山


2002-01-16 00:00:00         华夏经纬网
华夏旅游1月15讯:在首届中国鲁菜饮食文化节上,山东烟台福山被中国烹饪协会正式认定为“鲁菜之乡”。胶东福山菜在春秋战国时期就有记载,并与济南历下菜、济宁孔府菜并立为鲁菜“三大支柱”。福山烹饪文化有着浓厚的群众基础,专业厨师手艺高超,家家户户的“主厨”也都做得一手好菜,福山籍的名厨、大师辈出,过去胶东一带曾流传着这样一句俗语:“东洋的女人,西洋的楼,福山的厨师压全球”,极言福山厨师之多。据资料显示,福山厨师遍布全国乃至全世界各地。福山籍华侨在海外30多个国家和地区开设了六七百家餐馆,“从厨师者不下百人”的“厨师村”在福山随处可见。 中国烹饪协会有关专家认为:福山具有悠久的烹饪文化历史,是出烹饪大师、名师的地方,其烹饪技艺对国内外产生了重要而深远的影响,是名副其实的鲁菜之乡、烹饪之乡、厨师之乡。中国烹饪协会下发44号文,正式将烟台福山冠名为“鲁菜之乡”。

 
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