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昆明过桥米线店急调整 排骨汤替鸡汤


2004-02-09 08:05:29         华夏经纬网

    近日,云南呈贡发生疑似高致病性禽流感病例后,有关部门作出加强禽类制品管理的规定,严禁出售、使用来自疫区的禽产品。面对这些规定,市民的反映如何?

    作为云南一大特色食品的过桥米线,鸡肉是重要的配料。近日,云南出现高致病性禽流感疫情,有关部门作出加强禽类制品管理的规定,严禁出售、使用来自疫区的禽产品。当地餐馆商家将作何打算?

    随机采访发现,昆明的商家大都采取了相应措施,而吃鸡肉的市民并无明显减少。

    在位于昆明市区的一家过桥米线店,就餐的消费者依然很多,不仅桌子坐不下,连售票的窗口和取米线的窗口也被消费者团团围住。店里的负责人称,销售并没有受到影响,虽然也有一些顾客有所顾虑,但大部分顾客表示,只要是煮熟的鸡肉就可以吃。

    该米线店一位大堂经理表示,店中的鸡都是经过严格检验的,但为了确保万无一失,店里还是作了相应的调整。其中一项重要的措施就是:暂时用排骨汤代替鸡汤;此外,12元、20元一套的过桥米线中的生鸡片用腰片代替,40、60元一套的过桥米线中的生鸡片,将用鲍鱼片代替。他还强调,只要顾客提出不吃鸡肉,他们都会换成猪肉或海鲜生盘。

    在一商业城门口的几家沙锅鸡汤过桥米线店里,几个店主表示,他们的鸡在出售前都经过了严格的检验,近来也加强了店里的卫生管理,同时,更加注意餐具的消毒。一位店主称,也想尝试着用排骨汤来替代鸡汤,鸡肉也会煮得更透。一位店主说:“生意还是受到一些影响,但我们一定会遵守相关规定,而且如果顾客提出不吃鸡肉的要求,我们一定会及时更换。”

    而在一些火锅店,鸡肉火锅已经停卖。

    在一过桥米线店,有顾客笑言:煮熟的鸡没事。听说店中拟把鸡汤换为排骨汤,用腰片代替生鸡片,这位顾客倒有些不以为然:“过桥米线最重要的就是鸡汤,如果换成排骨汤,口味肯定会受到影响。其实,只要注意卫生和鸡熟的程度,应该没事。”与他同行的其他人也对此说法表示赞同。(李荣 赵鑫 钱粲明  春城晚报)


 
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