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佛门素斋成为南岳旅游招牌菜 慕名者络绎不绝


2004-03-15 09:25:19         华夏经纬网

    3月上旬,以“五岳独秀”闻名天下的南岳衡山风景名胜区推出了一道“招牌菜”——南岳佛门素席,慕名前来品尝美味素食的游客络绎不绝。

    南岳区政府副区长徐友灼介绍说,南岳佛门素席是宗教饮食文化的精华。据《南岳志》记载,南岳素食已有600年历史,是古代南岳僧人为接待达官显贵,专门研究烹调出的美味“绿色食品”。其味道清淡爽口,色泽悦目,造型精美,色香味俱全。

南岳佛门素席在宾馆和街头寻不着,只有到南岳山中的10余家寺庙才能享用。其中最负盛名的当数祝圣寺,寺内香积厨可日做千余人素席。

    南岳素席就地取材,主要用茄类、豆类、面粉、子面筋、百合、荸荠、莲藕、红白萝卜以及各种瓜菜做原料,仿制成鸡、鱼、肉、蛋,办成与荤食同名的酒席。其外形可以假乱真,味道清香鲜嫩。例如,一道名为“不可思议”的菜,越看越像是“肥肉”,但入口一尝,乃是冬瓜精制而成。

     南岳素席不仅因其精美的菜色,更因其“绿色”、“健康”的理念,吸引了大批游客。游客来到南岳除了饱览秀色山川、祈求健康平安外,还能品尝到纯天然的健康素食,切合人们“抱朴归真”的心愿。(明星 新华网)


 
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