旅游 旅游资讯
国内餐饮业专家为沙县小吃转型升级“把脉支招”
华夏经纬网   2017-12-07 16:09:49   
字号:

  中新网沙县12月7日电 (刘静云 乐小丽)2017年中华小吃产业发展大会,7日在福建省沙县召开,200多位国内餐饮业佼佼者齐聚一堂,相互交流、互促共赢。会上,各餐饮业专家学者从小吃国际化、消费市场大数据报告等方面出发,为沙县小吃产业转型升级“把脉支招”。

  沙县小吃业是沙县地方特色产业,已成为沙县城乡居民就业增收和带动区域经济发展的重点产业。近年来,沙县转变小吃发展战略,逐步从发展数量转向提升质量,从发动群众外出经营小吃转向加强外部门店管理,从注重品牌宣传营造转向品牌保护与提升。目前沙县6万多人在外经营小吃,发展店铺3万多家,年营业额超过80亿元;在全国成立20家餐饮连锁子公司,发展连锁示范店近800多家。

  会上,与会代表分别作了《中华小吃国际化》《中华小吃消费市场大数据报告》《传承中华小吃文化,实现连锁发展之路》《突破发展瓶颈,推动中华小吃产业升级》等主题演讲。其中,通过市场调查、科学数据分析,对沙县小吃业创新发展、开拓发展提出了建设性意见。四川旅游学院院长卢一建议,建立沙县小吃经典产品的全国行业标准,并通过政府扶持小吃业抱团发展,做大做强。

  “小吃失去‘风味’只能称之为‘食品’。目前,顾客选择沙县小吃的首要原因依然是‘性价比’,而‘口味’因素次之。”中国餐饮产业研究院院长吴坚说,“走标准化、连锁化经营之路,最重要的是保留原有小吃风味。未来,建议沙县小吃以手艺人的匠心建立品牌形象,传播美食文化,以好食材、好口味制胜。”

  与会专家还列举成功典型,如“一年卖出10亿元的巴比馒头”、“袁家村小吃产业化发生的奇迹与愿景”,深入探索中华小吃的传承与变革,寻找小吃行业发展瓶颈的突破口,并为沙县小吃产业转型升级提供借鉴。

  沙县小吃集团上海子公司总经理余昌李说,“众多餐饮业的‘大腕’为子公司产品标准化、门店整合提升、完善供应链等方面提出了导向性的意见,令我受益匪浅。今后,在转型升级过程中,我们要适应时代的步伐,融入更多文化和健康的生态理念,向‘标准化、品牌化、产业化’的目标迈进。”(完)

 

责任编辑:雷葳

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·从“第一生产力”到“第一动力”——厚积薄
·多省份公务员招录笔试放榜 雷同卷作弊被严
·“智慧树”,在绿水青山间茁壮成长——解码
·我国科学家成功研发治污新材料 光照2周可改
·台企法蓝瓷助力学子挥洒创意
·从改革地标看中国改革开放40年
·中国自主三代核电技术“华龙一号”23日吊装
·北京机场主要火车站母婴室配置100%
·百年老城诠释时代内涵 别样青岛拥抱上合峰
·科技,让我们更懂野生动物
热点排行
   
上海市旅游局发布2018年春节出游指南
甘肃旅游智库成立大会召开 何伟副省长出席
古城泰安发酵春晚效应 旅游公共服务再上新
淮安:淮安旅游上海虹桥站路演为春运归途增
北京南站首次开跑夜间高铁
南充发布2018“新春旅游大礼包” 推出
创新营销点子让淄博旅游活起来、火起来
2018唐山南湖春节灯会2月2日开幕
日本“爆买”降温 绿地携手Laox深耕旅
飞猪发布全新生态战略 五大新品拉开201
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---