旅游 食尚地带 大陆
香浓味爽的海南鸡饭
华夏经纬网   2008-05-14 13:39:42   
字号:

    鸡饭的主料是鸡和大米,最好的鸡饭选用的是“文昌鸡”。

    由于“文昌鸡”供不应求,一般鸡饭摊档选用本地种杂色鸡,要求是刚成熟而尚未下蛋的鸡,以1至1.5公斤为宜。大米选用上等新鲜的优质米,鸡是白切鸡,清汤中烫熟,皮色油黄,肉白且嫩,骨髓带血,吃来清甜爽口。米饭的制法,一是猛火热锅中下鸡油,蒜茸爆香随后倒进洗净滤干的大米翻炒,再加鸡汤调匀,加盖煮熟;一是将蒜茸或葸条爆香的鸡油倒进普通方法煮熟的热饭中,加少许精盐和味精搅拌即可。这种米饭,油润软滑,香浓味爽,在街头店摊,白切鸡佐酒,鸡饭随之,其味悠长。

 

责任编辑:张青

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·台湾所赠梅花鹿与长鬃山羊在大陆迎来第七冬
·从一滴卤水到盐湖循环经济——青海盐湖开发
·点赞!我国"地沟油"让飞机上了天 还飞跃了
·大熊猫“映雪”“八喜”体检完毕即将放归大
·北京野生动物园兽舍暖气出水温度65℃ 过冬
·北京东城推进“大故宫文化区”建设 街巷天
·大熊猫“八喜”、“映雪”即将回归大自然
·北京市最美“落英缤纷榜”出台
·别了,蜀道难——西成高铁将重新绘就我国西
·机器人医考过线未来可助医生会诊 会不会取
热点排行
   
丽江市长:古城不得将“艳遇”“走婚”当成
燕郊至北京东站临客开售 北京东站前没公交
土耳其热气球事故遇难中国女孩:年仅23岁
北京求姻缘最灵的四座寺庙
北京十大绝对好吃的隐秘餐厅
感受海底世界魅力 中国最大的五个海洋馆(
傈僳族的弓弩制作技术
北京购物天兰天尾货市场血拼 惊人低价人气
香港购物商场大全
广州三大服装批发市场血拼攻略
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---