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端午 广州“粽”大发现
华夏经纬网   2008-06-02 14:41:15   
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    在很多烹饪高手眼里,粽子不过是应节的货色,早已不存在什么开发价值。其实,小小粽子,包藏着大文章。日前,“味道菜馆”的黄若鸿师傅一口气端出了6款“粽子菜”,其绝妙之配搭让人不禁拍案叫绝!

    找不到烹饪灵感的大佬们,吃腻了粽子的食家们,一定要去尝尝鲜,看看究竟什么是真正的“粗料精制”!

沙律粽鲜果捞(25元/例)

    软糯的枧水粽,绵滑的沙律,当这两样看似互不相干的东西撞在一起,就像“才子配佳人”,不仅有看相,吃来更觉得缠绵。枧水粽的青涩味,经清甜沙律的中和,变得甘香悠长。

清爽冰镇开胃粽(32元/例)

端午 广州“粽”大发现
清爽冰镇开胃粽

    这道菜的灵感来自酸甜骨,枧水粽斩件后煎至外焦内滑,经过“冷处理”,淋上酸甜汁,吃来“肉感”十足,却爽脆有度,不油不腻,米香浓郁。

 

责任编辑:张青

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