旅游 食尚地带 大陆
过端午 美味靓粽我“粽”意
华夏经纬网   2008-06-04 15:00:35   
字号:

    近日,大街小巷飘溢着粽子香味。看到大小餐馆的橱窗里,都摆满了各种各样的粽子,有锥形、圆棒形、三角、四角等等,有荤馅也有素馅的,记者才想起端午节快到了。广东人很在乎端午节,粽子是必吃的,意为“高中”,也是对平安的一种祈福。

传统裹蒸粽——庆节“俗”品

    南方盛产竹子,人们喜欢用新鲜竹叶来缚粽,因此一般的粽子蒸熟后会有竹叶的清香。不过,裹蒸粽一般是用荷叶来包,是广东端午节最传统的过节粽。端午渐近,众多商家纷纷大显身手制作裹蒸粽,在佛山许多餐馆,如汾宁美食家、大可以等,都可以看到正宗的裹蒸粽。

    裹蒸粽选用干的荷叶包裹,先铺上一层糯米,再铺一层绿豆;然后放入猪肉、火腿、烧肉、烧鸭、冬菇、虾米、栗子和半边咸蛋黄等;最后,又铺上一层绿豆和一层糯米,包裹成“四面三角形”,用水草结扎,即可放进蒸笼锅内,隔沸水蒸熟。裹蒸粽有一股芳香的荷叶味,吃起来特别可口。而且个头较大,有的甚至重1~2市斤/个,一个粽就足够一家人享受。

极品鲍鱼粽——送礼佳品

粽子
鲍鱼粽

    大酒店的粽子档次比较高,虽然价格不菲,但是追求时尚饮食的食客,却认为这是物有所值。在佳宁娜大酒店粽子销售专柜里,就摆了一款非常惹人注目的“粽王”——“极品粽皇”。

    据这里的工作人员介绍,这款粽是为了满足一些特别口味与追求个性的食客而做。粽子除了选用上等糯米,馅料更是关键,如鲍鱼、瑶柱、海虾、鲜菇、瘦肉等十几种料,按一定营养比例配制而成。粽子大约重1公斤/个,足够一家人食用。

    除了配料,粽皇的调料也是酒店师傅秘方调制,可以令粽子的香味与口感都别具一格。

    据悉,不少人买“极品粽皇”作为走访亲朋好友的礼品。记者在采访时,正好遇上一位前来买“极品粽皇”的20多岁的女孩,她说,端午节正好是妈妈的生日,因此想买一个特别的粽子代替蛋糕给妈妈庆祝生日。

 

责任编辑:张青

共4页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·从“第一生产力”到“第一动力”——厚积薄
·多省份公务员招录笔试放榜 雷同卷作弊被严
·“智慧树”,在绿水青山间茁壮成长——解码
·我国科学家成功研发治污新材料 光照2周可改
·台企法蓝瓷助力学子挥洒创意
·从改革地标看中国改革开放40年
·中国自主三代核电技术“华龙一号”23日吊装
·北京机场主要火车站母婴室配置100%
·百年老城诠释时代内涵 别样青岛拥抱上合峰
·科技,让我们更懂野生动物
热点排行
   
上海市旅游局发布2018年春节出游指南
甘肃旅游智库成立大会召开 何伟副省长出席
古城泰安发酵春晚效应 旅游公共服务再上新
淮安:淮安旅游上海虹桥站路演为春运归途增
北京南站首次开跑夜间高铁
南充发布2018“新春旅游大礼包” 推出
创新营销点子让淄博旅游活起来、火起来
2018唐山南湖春节灯会2月2日开幕
日本“爆买”降温 绿地携手Laox深耕旅
飞猪发布全新生态战略 五大新品拉开201
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---