旅游 食尚地带 大陆
荔熟蝉鸣 禾虫味鲜飘香
华夏经纬网   2008-06-13 13:39:21   
字号:

禾虫
禾虫

    李如章(李SIR),早年从事电视传播,上世纪90年代参与拍摄系列电视教学片《广东菜》、《广东汤》,从而与广东饮食界结下不解之缘。对粤菜的色、香、味、意、形及形形色色的食材均有独到的见解,被誉为民间美食鉴赏家。

    李SIR语录:刚听锣鼓响,又闻禾虫香。端午前后正值禾虫大造,“吾食就执输啦”!

    孩童时每逢荔枝成熟蝉儿欢呜时,李sir就睇到“老豆”在二沙头江边小艇买回几两禾虫返家,在厨房忙碌片刻香喷喷的禾虫煎蛋、腊味禾虫焗饭、陈皮钵仔禾虫蒸蛋便呈上饭桌,对着小酒嚼着禾虫,带着岁月沧桑的老面顿时泛上淡薄的红光。

一、禾虫貌丑味鲜惹人喜欢

    禾虫多产于广东、福建、江淅一带。沙蚕科目,学名《疣吻沙蚕》。其色金黄带红、杂绿。虫身丰腴含浆饱满、多腿绥行,多栖身于咸淡水之交的稻田表土层里,以吃禾稻充饥,身长3至4厘米,含丰富的蛋白质和维生素。农历三至四月或八月的潮夕正是禾虫出造时,大水冲入田,水涨禾虫便流入河涌,农者用细网守在水口处,总是满载而归。

    禾虫在珠三角地区一向被食客视为盘中佳肴。其中瓦钵焗禾虫、禾虫蒸蛋、酥炸禾虫、陈皮姜丝禾虫汤等因滋味十足回味无穷而特别受到追捧。

 

责任编辑:张青

共2页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·北京:路县故城旁发现338座汉至明清墓葬
·三江源国家公园牵手多方力量“呵护”美丽江
·阿尼玛卿山捕获515次雪豹活动影像 该区域存
·从小众到大众——海南海上运动30年变迁
·故宫启动地下库房改造 部分地面库房将变身
·“物理变化”缘何引发“化学反应”?——农
·四川石棉孟获城草甸发现放归大熊猫“映雪”
·北京市启动“十佳生态旅游观鸟地”鸟类资源
·谱写美丽中国的海南篇章——以习近平同志为
·藏羚羊入选中国十大濒危物种保护成功案例,
热点排行
   
上海市旅游局发布2018年春节出游指南
甘肃旅游智库成立大会召开 何伟副省长出席
古城泰安发酵春晚效应 旅游公共服务再上新
淮安:淮安旅游上海虹桥站路演为春运归途增
北京南站首次开跑夜间高铁
南充发布2018“新春旅游大礼包” 推出
创新营销点子让淄博旅游活起来、火起来
2018唐山南湖春节灯会2月2日开幕
日本“爆买”降温 绿地携手Laox深耕旅
飞猪发布全新生态战略 五大新品拉开201
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---