旅游 食尚地带 大陆
惠州美食
华夏经纬网   2008-08-21 13:41:33   
字号:

盐焗鸡

    盐焗鸡与葱油胡须鸡:粤菜厨坛有句行语,叫“无鸡不成宴”。广东各地皆有好鸡的习俗,而来到惠州你一定要吃的就是“东江盐h鸡”和“葱油胡须鸡”。盐h鸡首创于广东东江一带。在300多年前的东江沿海地区一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味;而胡须鸡又叫三黄鸡,产于惠阳地区,由于领下有张开的胃羽,很像人的胡须而得名,最好吃的是白切胡须鸡,是南昆山所在龙门县的特产,肉质鲜美有弹性,白切做法保持了鸡的原汁原味,配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱,咬一口,会发现最好吃的其实是鸡皮,香滑可口。

梅菜蒸猪肉

    梅菜蒸猪肉:梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,被传为“正气”菜,久负盛名。梅菜扣肉选料特别谨慎,需精选惠城区横沥镇的土桥梅菜心,选五花肉要选肥瘦夹层的,切的时候要切成3至4毫米厚的大肉片。当然,这道菜的闻名还有大文豪苏东坡在起作用,边吃着梅菜扣肉,边回想苏东坡在惠的美好传说,别有一番诗意。

东江酿豆腐

    东江酿豆腐:在惠州,点菜的菜单里必有一道酿豆腐。档次高的酿豆腐原料很讲究:对黄豆和水的要求很严格,从罗浮山采来泉水磨制精选而来的新鲜黄豆。这样做出来的豆腐包裹着由猪肉、鱼肉、虾米等搅拌而成的馅,然后被干煎至金黄色,再加水和一点花生油,放进嘴里就是一种波涛汹涌的风暴。猪肉的淳郁,荞头、葱头的清香,还有滑嫩的豆腐香味,让人一块接一块,怎么都不觉得腻味。

来源:中国旅游网

 

责任编辑:张青

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·我国各海区休渔期普遍延长1个月 最少"休息"
·北京:六大冰场开放 只有半月赶紧撒欢儿
·种粮农户调查:种植调结构,农民咋盘算
·现在是地里摘金 粮农如何变成了枣农
·武警官兵服务春运:春节,呵护回家的路
·人工圈养非最好方法 大熊猫圈养之路该如何
·专家:京津冀的污染物排放强度远高于其他地
·最快3年府河复航 黄龙溪坐船到彭山看“江口
·旅沪熊猫母女死亡 涉事动物园被曝养死多只
·青海湖裸鲤资源量增至7.08万吨为保护初
热点排行
   
丽江市长:古城不得将“艳遇”“走婚”当成
燕郊至北京东站临客开售 北京东站前没公交
土耳其热气球事故遇难中国女孩:年仅23岁
北京求姻缘最灵的四座寺庙
北京十大绝对好吃的隐秘餐厅
感受海底世界魅力 中国最大的五个海洋馆(
傈僳族的弓弩制作技术
北京购物天兰天尾货市场血拼 惊人低价人气
香港购物商场大全
广州三大服装批发市场血拼攻略
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---