旅游 食尚地带 大陆
惠州美食
华夏经纬网   2008-08-21 13:41:33   
字号:

盐焗鸡

    盐焗鸡与葱油胡须鸡:粤菜厨坛有句行语,叫“无鸡不成宴”。广东各地皆有好鸡的习俗,而来到惠州你一定要吃的就是“东江盐h鸡”和“葱油胡须鸡”。盐h鸡首创于广东东江一带。在300多年前的东江沿海地区一些盐场,有人把熟鸡用纱纸包好放入盐堆腌储,这种鸡肉鲜香可口,别有风味;而胡须鸡又叫三黄鸡,产于惠阳地区,由于领下有张开的胃羽,很像人的胡须而得名,最好吃的是白切胡须鸡,是南昆山所在龙门县的特产,肉质鲜美有弹性,白切做法保持了鸡的原汁原味,配上用干葱、酱油和花生油调成的蘸酱,咬一口,会发现最好吃的其实是鸡皮,香滑可口。

梅菜蒸猪肉

    梅菜蒸猪肉:梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,被传为“正气”菜,久负盛名。梅菜扣肉选料特别谨慎,需精选惠城区横沥镇的土桥梅菜心,选五花肉要选肥瘦夹层的,切的时候要切成3至4毫米厚的大肉片。当然,这道菜的闻名还有大文豪苏东坡在起作用,边吃着梅菜扣肉,边回想苏东坡在惠的美好传说,别有一番诗意。

东江酿豆腐

    东江酿豆腐:在惠州,点菜的菜单里必有一道酿豆腐。档次高的酿豆腐原料很讲究:对黄豆和水的要求很严格,从罗浮山采来泉水磨制精选而来的新鲜黄豆。这样做出来的豆腐包裹着由猪肉、鱼肉、虾米等搅拌而成的馅,然后被干煎至金黄色,再加水和一点花生油,放进嘴里就是一种波涛汹涌的风暴。猪肉的淳郁,荞头、葱头的清香,还有滑嫩的豆腐香味,让人一块接一块,怎么都不觉得腻味。

来源:中国旅游网

 

责任编辑:张青

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·未来之城在崛起:北京城市副中心建设有条不
·离乡返程 网友惜别照刷屏:争晒牵妈妈的手
·大数据看出行:春节哪个城市最“活跃”?
·春节期间北京雍和宫白云观大观园周边禁限行
·山西明代彩塑菩萨流失台湾 两岸共促文物归
·北京三条地铁线春运返程期间加开临客 缓解
·记者手记:走进那遥远的冬牧场
·“大迁徙”中的台胞回家潮
·40年,“时光机”上的春运之变
·八类民生账单 中央地方如何分担
热点排行
   
上海市旅游局发布2018年春节出游指南
甘肃旅游智库成立大会召开 何伟副省长出席
古城泰安发酵春晚效应 旅游公共服务再上新
淮安:淮安旅游上海虹桥站路演为春运归途增
北京南站首次开跑夜间高铁
南充发布2018“新春旅游大礼包” 推出
创新营销点子让淄博旅游活起来、火起来
2018唐山南湖春节灯会2月2日开幕
日本“爆买”降温 绿地携手Laox深耕旅
飞猪发布全新生态战略 五大新品拉开201
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---