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广州美食:酱油雪糕 看它有多特别
华夏经纬网   2008-10-23 15:13:14   
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    吃雪糕,可说是一段奇幻的旅程。零下的低温把各色的鲜果都冷冻成一球球,凝固在一起。释放它,只有一个秘诀,就是用舌头温柔地舔,让那摄氏36度的体温,将七彩缤纷的球球,通通变成原状。当然,在这个奇幻的世界里总有些另类的味道。

  第一次看到它的名字时就惊讶:哇……那会是怎样的味道呢?“酱油雪糕”,这可是对味蕾的挑战,真的是酱油啊!当我看着日本的甜品师往雪糕里倒那深黑色并透金黄色的液体时,就有要试试的冲动。

  它是一种软雪糕,以脱脂奶粉、脱脂忌廉和雪糕浆调好,再加特制的混合酱油打成。这道工序看似简单,但酱油和雪糕的比例,还有酱油的分量和种类却是成败的所在。

  这种味道,不是每个人都能接受的,但偏偏有人喜欢。吃过的朋友说,尽管酱油的味不重,但就是爱它那奇怪和独特的牛奶香甜。于是,闭上眼睛、提心吊胆地试,酱油淡淡渗透在冰冷软滑的雪糕中,奶甜味的背后有一点点酱油的咸,轻轻一嗒,便在舌尖上化于无形,只余馥郁的奶香在口腔里荡漾。眼目的感观,有时是不可以尽信的,闭上眼试试吧,也许,从此会喜欢上它的特别。

来源:21CN旅游

 

责任编辑:张青

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