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西安:西北风味小吃 挑动你味蕾
华夏经纬网   2008-10-24 13:26:32   
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    吃在西安,不需要奢华,浓郁着西北风情的风味小吃,足以挑动你的味蕾。

  吃小吃是游西安的一大乐事,无论是一直被西安人钟爱的羊肉泡馍,还是名扬海内外的西安饺子宴,都带有鲜明的地方特色。西安的风味小吃驰名中外,其中,葫芦鸡、牛羊肉泡膜和饺子宴是最富盛名的。在西安,无论是百年老店还是路边小摊,都能给你意外的惊喜,象色白如玉的奶汤锅子鱼、爽滑酸辣的臊子面、还有精致可口的八宝玫瑰小镜糕都让人难以忘怀它们的美味。

  到了西安,不能不尝尝远近驰名的牛羊肉泡膜。牛羊肉泡膜,碗都相当大,汤也很烫,一大碗泡膜似乎不容易吃得完,但售价很便宜,可谓价廉物美。

  据说牛羊肉泡膜有几种吃法。一种是先来一大碗牛羊肉汤,再来几片面饼,当场把面饼撕开了,泡在汤里,和着肉汤吃下去。另一种则是直接由师傅把小块面团和着肉汤煮,煮熟了就是一碗牛羊肉泡膜了。

  西安城内经营羊肉泡馍的餐馆很多,几乎每一条大街上都会有几家专门的羊肉泡馍馆,其中最有名的无疑要算老孙家和同盛祥的羊肉泡馍了。同盛祥腌制的羊肉有种奇异的香气,而且炖得很烂,汤味醇厚。

  西安的饺子宴以德发长酒店最为有名。德发长始建于上世纪30年代,是闻名古城的老字号,经营的饺子宴目前已有200多个种类,形成了“一饺一型,百饺百味”的独特风格,从而享誉中外。

  所谓的饺子宴,当真是从第一道菜到最后一道菜,道道离不开饺子。饺子花样百出,有甜的、有咸的、有大如元宝的、有小似黄豆的,不仅饺子馅儿个个不同,就连饺子皮儿也各有千秋,单是欣赏各种饺子的精彩卖相已是一种享受,有时还因为饺子样子太好看,而不忍下箸呢!

来源:21CN旅游

 

责任编辑:张青

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