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色香兼备 蜜糖李子鸭胸
华夏经纬网   2008-10-29 13:53:34   
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色香兼备 蜜糖李子鸭胸(图)
色味兼备的蜜糖李子鸭胸

  秋季多食鸭可凉血止血,清热养阴,对健康很有好处,以下就是一款蜜糖李子鸭胸的做法:

  1、鸭胸一块,加入蜂蜜,稍许海盐,黑胡椒随,深色酱油腌制30分钟。

  2、将鸭胸放入锅中小火煎至两面金黄。

  3、李子2只,对半切开去籽。锅中加入少量水,2大勺糖,少许肉桂粉,1大匙红酒醋,水烧开至糖溶化时放入李子煮软。

  4、将鸭胸切片李子放入盘中点缀即可。

  以鸭肉为主的食疗方介绍如下:

  凉血止血方

  用于因血热妄行引起的咯血、便血或痔疮出血。老鸭一只,去内脏及头足,砂锅加清水炖至八分熟,加入鲜藕、鲜竹笋各半斤,炖熟,加盐、味精等调料,吃肉喝汤。注意不可加辣椒、八角等温热调料。

  清热养阴方

  用于阳热亢盛、阴液亏虚引起的高血压、高血脂、心脑血管硬化等症。瘦鸭一只,去头及内脏,切块、砂锅炖至半熟,加水发海带和去皮切块的荸荠各半斤,文火炖熟,捞去浮油,分次吃肉喝汤。

  滋阴养胃方

  适合因脾胃有热、胃阴不足引起的口舌生疮、咽干口燥、食欲不振、大便燥结等症。老鸭一只,洗净切块,保留鸭内金,炖半熟时加入百合100克、黑木耳50克(水发),文火炖熟,吃肉喝汤。调料中少用花椒、桂皮,以免伤胃阴。

  利尿消肿方

  用于因脾肾不足引起的小便不利、尿少、水肿。老鸭一只去内脏,赤小豆半斤,先泡半日后用纱布包妥,与鸭共炖,快熟时加入冬瓜约500克,加调料,文火炖熟,以喝汤为主,盐不可多加,以保持清淡。

来源:新浪旅游

 

责任编辑:张青

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