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“谗”回地道广府顺德菜
华夏经纬网   2008-11-18 13:20:29   
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  闻香寻味,却发现漆画、陶艺、盆景、古乐器、太师椅等岭南元素一一呈现眼前,看来,你已经误入岭南风味的美食殿堂了。本周“地铁寻味”将沿地铁三号线,带你一起“谗”回地道广府、顺德菜。

  推开中央刻有祥龙图腾的厚重大门,这座由古船木建构而成的美食殿堂融汇了古典而传统的气息,朴素简洁之余在设计风格上又继承了中国古典元素,既融入了明清家具的简约流畅,又呈现出一种返朴、厚重、不对称的原生态风格,让船木的纹理结构更清晰酣畅,自然质朴。在这里品尝正宗广府菜,融合着淡淡的岭南风情,吃出一种怀旧的味道。

  美味推荐:

  “四海一品”主营粤式风味,以广府菜、顺德菜为主打,兼有少量的怀旧菜和湘川名菜,番禺家乡菜如“蒸藕粉”、“荞菜炒漕虾”、田基美食等在这里也有了最特色的演绎。

  三文鱼拖罗:据说全广州只有这里有着独特优势,供应如此大量、新鲜、特惠的三文鱼鱼腩,该三文鱼脂肪分布均匀细致,鱼腩入口即化,每份足有200克,在其它日本餐厅这么一份要卖六七百元呢。

  冰镇大濑尿虾(时价):来自东南亚的足250克重的濑尿虾经过师傅秘制靓汤温暖地浸润1个多小时至熟后以冰镇的形式上台,肉质爽脆鲜甜入味。

  鲜珧柱蒸山水豆腐(38元/份):这就是档次的区别,中低档的食肆会在豆腐上放上肉碎来蒸,高档而有品位的酒楼则会用上鲜珧柱,而且是松软而不粘牙的柔性带子,既增加了鲜美,又增添了营养。

来源:21CN旅游

 

责任编辑:张青

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