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湖南特色 蒸菜土菜
华夏经纬网   2008-11-19 13:22:22   
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剁椒鱼头

    要说蒸菜必定想起地处于火车站边上五里牌的两室一厅,十年前这地方全是家属楼,某个脑壳精明的人做起了家常生意,在自家两室一厅的居家的地方做起了以腊味为主的蒸菜,一般是以小钵装上腊肉腊鱼等合蒸,后来又改革,连青菜也可以蒸了出来吃,其实做工很简单,只是不知道为什么味道极好,生意逐渐红火兴旺起来,带动了方圆几栋的两室一厅做起这样的蒸菜生意,无论政府官员还是贫民百姓,无不经常来光顾,苦于没有餐馆的名字,大家便不约而同的叫这里两室一厅了。

    事过境迁,城市规划不再容许无证经营,于是建军蒸菜馆便脱颖而出,从一层楼发展至现在上下三层楼,门前还留有一片很宽的停车场方便来往的客人停车,仍然是家常菜式,蒸菜为主,炒菜为辅。

    从蒸芋头到剁辣椒鱼头,都是一只没有样式的大碗装着,看相不是很精致,却有种吸引人马上动筷子的欲望,消灭掉大碗里的东西。

    槟榔芋蒸排骨适合男士们吃排骨,女士吃把鲜味都吸收进去了的槟榔芋头,糯糯粉粉的口感,咸淡正好,又蒸入了油味,带些微甜,然后再吃口剁辣椒炒大白菜,真是爽口。

    石灰蒸蛋是湖南人喜欢吃的家产菜,这里也是主要的招牌菜式之一,如果客人要求炒菜,店家服务员必定第一个介绍的是炒青蛙,虽然现在讲究环保,可这种可以大量繁殖的野味实在是让人不忍舍弃的想吃,并且口味极重的客人必定是爱吃的,一碗青蛙,(也叫田鸡)摆了上台,用中型海碗装着,新鲜的青红辣椒做主要配料,加上大蒜子,少少的酸萝卜,一把紫苏叶,麻油,少量的白糖,干辣椒起锅,几滴酱油,浓香扑鼻,叫上几碗钵子饭,大口的吃完,真是舒服。

    如果口味比较淡的客人,可以点这里的蒸南瓜,黄色的南瓜不加任何的色素的,本身的颜色都是极为诱人了,好象还有美容效果,女士们可以尝试。

    在这里不能太要求服务员有求必应,因为实在客人太多,服务员都忙碌得不得了,所以,只要好吃,上菜是很快的,其他的能免就免了,一般三四个人吃上一大桌,也不过百来十元的,价格是绝对便宜。

觅食地址:

    长沙市芙蓉区火车站五里牌

 

责任编辑:张青

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