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好吃忘不掉 长沙口味虾
华夏经纬网   2008-11-19 13:24:45   
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口味虾

    说起风味,要数前几年的南门口的四埃骥(婆婆)的口味虾了,记得最初去这一条她老人家带动的风味小吃一条街的时候,是浓冬的时候,湖南日报一个朋友相约另外一个平时极为腐败的朋友,晚上吃消夜,半夜11点,打上的士直奔这家乱喳喳的街边小摊,一见环境真是恐怖,满地的小龙虾壳简直要把街道铺满,红通通的,把冬季的夜晚差不多都照亮的感觉,人人吃得大汗淋漓,鼻涕直冒,纸巾这里是大量供应的,也是知道这样的辣是人人都顶不住的。

    环境虽然不好,那时候吃的时候却觉得味道真是一流,口味极重,虾也是非常新鲜的,四五人来这里,一般都是要上一个大份的口味虾68元,一些凉菜就足够了。一会工夫,大盆的口味虾便上了上来,用白铝盆装上,红油汤冒着刺激鼻孔的热气,虾拱着身体,表示是新鲜的,上面点缀着几棵香菜,色调鲜艳,整棵的干辣椒在盆里随处可见,一看之下胃口自然就大开了。于是喝酒猜拳,感觉非常的畅快。主要的是吃虾,虾壳虽然厚了些,不过总敌不牙齿的坚硬,于是手抓起来便咬,辣虽然辣,辣的不怕啊,大家都很勇敢,吃得眼泪都快流出来,还继续革命,末了还不满足,要么还要一小份的上,或者就叫老板,下光头面,把口味虾的汤料混进面里,淅沥哗啦的就进了肚子。

    口味虾首创于湖南,以前因为这小龙虾生长得极快,又没找到合适的炮制方法,本土人很是烦恼。四埃骥家的生活比较贫苦,买不起好菜,某一天因为图便宜便买了这龙虾回家做菜,一时新鲜就放了辣椒,麻油,酱油,香料,紫苏等大量的调味品进去,一锅做出来,香味扑鼻,拿出来给家人隔壁邻居一试味道,简直不得了,这好吃的连汤都要下面条来喝掉,于是便一家人齐心的开起了这家口味虾的摊位,把整个长沙的南门口都带动了起来。把原来在中山路一带的鸭脖子唆螺的生意,全部都抢到了南门口,一时间沿街的店铺全都改行做口味虾了。不过除非是这家没座位了,客人是断不会跑去其他摊位的,要吃也得吃个正宗,长沙人就是这样的耿直。听说是一天要卖掉好几百斤的虾,这一做就是四五年,直到城市整顿,还有就是长沙人的口味变化得也快了,于是,这南门口的小吃一条街道又向前移动了少少,去了书院路口了,与南门口只相差一百米左右的距离,这里除了老风格的口味虾,又多了卤鸭脖子、鸭翅膀、鸭架子、鸭掌等,卤鸭脖子、还有凉菜小吃、汤类小吃(如烫猪血、荷兰粉、白粒丸)等,鸭翅膀只要2元一个,鸭架子、鸭掌只要1元一个,卤制得黄黄的,见了口水便要流下来,也是以手拿起便啃,左右开弓,大有英雄气概,不过消灭的不是敌人,是这骨架子罢了。就一瓶啤酒,仰头便喝,与朋友高谈阔论,真是有几分绿林英雄的气魄。

觅食地址:

    南门口四娭毑特味店燕山分店:长沙市芙蓉区燕山街300

来源:乐途旅游

 

责任编辑:张青

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