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畅游西南 十大必吃美食
华夏经纬网   2008-11-21 12:49:09   
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图文:畅游西南 十大必吃美食 香辣蟹
香辣蟹

  1. 重庆:香辣蟹

  集火锅与海鲜于一身,融川菜和粤菜为一体的川菜香辣蟹由成都人创制,成为了时下重庆人的心头好。香而不闷,辣而不燥,鲜而可口。先用油、豆瓣、香料等炒好后上桌,把蟹吃完后,各剩下的作料加上汤,吃了螃蟹肉才开涮,过罢螃蟹瘾,再过一把火锅瘾。

图文:畅游西南 十大必吃美食 泡椒墨鱼仔
泡椒墨鱼仔

  2.成都:泡椒墨鱼仔

  一个作者是这样写川味海鲜的:自从海鲜变节从了川菜以后,它仿佛焕发了它的第二春!铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

  这菜全靠四川的泡海椒(子弹椒),要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒,泡的也需恰到好处。成菜红白分明,赏心悦目!泡椒的味全在墨鱼仔里面,还带点回甜的味道。

 

责任编辑:张青

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