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60、70、80年代 那些年上海人吃过的月饼
华夏经纬网   2012-08-30 15:35:46   
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  “穿越”正流行:嗖一下,若曦拽四爷,晴川贴八爷,折腾的都是“爷”,没创意。相比之下,月饼才是“穿越玩家”:上世纪60年代手工、70年代鲜肉、80年代素馅……去市面上兜兜看,冰激凌、巧克力、燕鲍翅都OUT了,如今这月饼哪,越复古越时髦。

鲜肉月饼
鲜肉月饼
现场烘制鲜肉月饼
现场烘制鲜肉月饼
70年代排队买月饼
70年代排队买月饼

  60年代手工月饼,木头模子压出来

  李女士,56岁,机关退休人员

  记得小辰光,大概60年代吧,月饼都是手做的。父亲在机关工作,伊拉食堂每年中秋都会做月饼,我最喜欢到那里去轧闹猛。大师傅先要蒸绿豆,熟了碾成粉,搁点糖一拌,裹上面粉放木头模子里一压,一只月饼就出来了。那时候,面粉、油都是紧俏货,舍不得放多,所以饼皮很薄,吃口较干,有点硬邦邦。

  即便如此,这月饼仍是好东西,每年父亲单位就发4只,拿回来就被姆妈锁进大衣柜抽屉里。好不容易挨到中秋,饼少人多,一只月饼要切很多块,阿娘阿爷阿哥阿妹每人一块。明明小得来一口就能吃完,可就是“肉麻”,先慢慢咬掉一层皮,再一眼一眼吃里头的糖馅,最后连漏在桌上的一点酥皮都会舔干净。

 

责任编辑:雷葳

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