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义裕排骨饭
华夏经纬网   2008-04-24 12:40:40   
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义裕排骨用料好又实在,80元排骨饭大受欢迎。

 

淡水的风,吹来一身湿咸,让人想起家乡的海。

 

捷运改变了老淡水;但是,仍然怀念搭火车到淡水的时光。经过翠绿的水笔仔林,就可以期待熟悉的海洋气息,迎着观音山、淡水河围拱的灿灿夕阳!

 

至于老淡水的老店美味,不容错过的是义裕排骨的排骨饭,在这80年历史的老店、吃一碗料好实在的饭,只花上80元,真的是销魂又划算。

 

排骨店就在淡水捷运站转进老街处,从早年的杂货、冰果店到排骨饭,传承4代,现由年轻的陈琦滢接棒。看着年轻女孩奋力的敲打着肉排,一块接着一块,心里有点不舍,这种“纯手工”的产业,加上父亲陈德芳的坚持,每块排骨,来之不易!

 

 

80年老店义裕排骨,接棒的年轻女孩奋力敲打肉排,因长辈坚持手工剔骨敲肉,家规严格。

 

陈家女儿说,得先买到当天现宰温体的猪肉,再回来自个儿切块,不像一般排骨店、就着边骨炸,他们“家规”得剔骨、拍到厚薄一致,再腌两天入味、吸收酱汁。

 

这样的“家规”,从4代前就传了下来,用料要最好、调味得最少,“就像自家人要吃的”。从无招牌的阿婆老店至今,要求没变过。店里也看得到淡水历史。老照片挂满墙,吃饭兼回味、回忆老淡水!

 

店家小档案

 

地址:台北县淡水镇中正路56

电话:02-2622-7638

营业时间:11:0020:00

 

 

义裕不只排骨饭,当日限量的牛肉、卤猪脚,滋味超好,吃这两味得早点来;超弹Q的焢肉饭85元、猪脚饭90元。

 

 

老板自己炒的海鲜干贝酱,料好味鲜,每瓶250元;另有小鱼干酱、剥皮辣椒、冬菜,每瓶150元起。

 

【联合报】

 

责任编辑:曲琳

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