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酥脆香嫩臭豆包 外酥、内嫩新品味
华夏经纬网   2008-05-07 14:32:11   
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酥脆香嫩臭豆包 外酥、内嫩新品味

刚炸起的臭豆包,口感别具特色,外酥内嫩的创意新品味(摄影/罗惠文)

  台湾小吃其独道美味深受许多朋友的喜爱,加上创意、传统美食呈现另一种创新品味,颠覆传统的吃法、来自丰原大将臭豆包、豆皮包着臭豆腐酥脆香嫩。

  位于丰原合作街上的「金蚵大将蚵仔面线」店里除了招牌必尝的蚵仔面线之外,创意新品味的「大将臭豆包」则是许多小吃美食老饕的最爱,以豆皮包着臭豆腐下去控温油炸,尤其油的比例调和十分重要、加上控温,现点现炸出的酥酥脆脆的口感,里头则是臭豆腐的香嫩口感,这样的创意品味,自然延长外皮酥脆的时间。

    刚炸出的臭豆包、味道越闻愈香,外皮酥脆口感香嫩,主人家的坚持,每样食材将选过后才会作为使用,臭豆包可以自家淋上特制的酱料,微酸、微甜的口感,不覆盖其豆包的香味,或是搭着自家腌制的小黄瓜,让口感更加丰富,有机会走访丰原,也能来品尝臭豆包的独特口感与味道。(摄影/罗惠文)

【大台湾旅游网TTNews记者罗惠文/台中县报导】

 

责任编辑:张青

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