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二十三年如一日 传统烤鸭风味传人心
华夏经纬网   2008-05-08 14:56:30   
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二十三年如一日 传统烤鸭风味传人心

传统手工的烤鸭,二十多年的美味,是来五甲地区一定要试吃看看的美食。(摄影/曹千翔) 

    连续开了二十三年,都没休息过的小吃店,除了坚持的毅力外,数十年如一日的美味,是在地民众极力推荐的坊间佳肴。在凤山市五甲三路上,有间「阿石烤鸭」,多年来老板黄先生始终不变的制作手法,保留传统手工原味,也造就了客人良好的口碑。

  黄先生表示,最早是在附近路桥的黄昏市场开店,直到这两年才搬到现址,这当中几乎都没休息过,为得就是给客人美味质量的信赖感,来店买过的客人回流率相当不错,甚至有搬到台北的朋友,返乡探亲时一定要来光顾一趟。

  用数十年如一日来形容黄老板的做事风格,是再恰当不过了;每天一早七点就开始准备鸭肉、鸡肉,从清洗内脏、处理食物,之后腌浸中药二至三小时,再以麦芽汤烫过,待风干后,最后才放入烘炉碳烤,每一项步骤都不假他手,手工传统制作,可说是五甲地区的老字号烤鸭专卖店。

    民众来到店里,最常点的是一鸭二吃的方式,用刚出炉的烤鸭切片,再把剩余带肉的骨头集中,加入九层塔、大葱头爆炒,适合一家四口小家庭的晚餐;特别提醒您,阿石烤鸭在傍晚时刻人潮较多,因每日烤鸭数量有限,卖完为止。(摄影/曹千翔)

【大台湾旅游网TTNews记者黄柏庸/云林县报导】

 

责任编辑:张青

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