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辣味温醇酸味飘香 酸辣两吃好滋味
华夏经纬网   2008-05-13 13:59:08   
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辣味温醇酸味飘香 酸辣两吃好滋味

老迭香的麻辣锅底和酸菜白肉锅底堪称是店内的红白双雄,深受消费者的喜爱。(摄影/谢燕豪)

   基隆因为常下雨,所以造就基隆人爱吃火锅的饮食习惯,不管是麻辣锅、涮涮锅还是小火锅,都影响着基隆在地的饮食文化。其中位在基隆深溪路上的老迭香麻辣锅就以口感温润的麻辣锅底和酸度够劲的酸菜白肉锅底这一红一白的一锅两吃,紧紧掳获爱吃火锅的基隆人。

  老迭香麻辣锅负责人林先生表示,当初在开店的时候是尝过台湾北中南多地的麻辣火锅,最后才远赴高雄老迭香总店,将地道的四川麻辣锅底带回基隆,让北部的朋友有机会品尝与众不同的麻辣口感。一般麻辣锅的汤头多用于涮料,直接饮用则稍嫌过呛,老迭香的汤头则是使用及数十种中药材制作而成,口感温醇可直接饮用,是其一大特色。

  而与麻辣锅并驾其驱的还有店内的招牌东北酸白菜锅,使用自家腌制的酸白菜,搭配油花分布均匀的猪五花肉,呈现酸度香味兼具的特色汤头,再加上专用的豆腐乳酱一起品尝,受欢迎的程度完全不下于麻辣锅底,更是来到店里可以好好享用的好滋味。

  目前店内共研发了五种汤头可搭配选用,包括重庆麻辣锅、东北酸菜白肉锅、大骨高汤锅、日式寿喜锅和菇菇养生锅,每种锅底各有不同特色,而店内采取逆向操作的吃到饱消费方式,每餐不超过300元,确实也在经济不景气的现在提供了经济又美味的用餐选择。(摄影/谢燕豪)

【大台湾旅游网TTNews记者黄文宏/高雄市报导】

 

责任编辑:张青

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