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吃惯传统肉圆了吗 尝尝紫色的山药肉圆吧
华夏经纬网   2008-05-15 15:44:20   
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吃惯传统肉圆了吗 尝尝紫色的山药肉圆吧  

    紫山药肉圆可不是把山药加进去内馅里那么简单而以,而是让山药融入肉圆的皮内,因此呈现出紫色的模样。(摄影/黄柏庸)

  台湾传统的小吃百百种,其中蚵仔煎、碗粿、米糕…等更是大家耳熟能详的美食,当中Q嫩外皮,裹着鲜美内馅的肉圆相信大家也一定不陌生,但是山药口味的紫肉圆或许就不常见了吧。

  位于小吃著名的云林北港镇上,有家店叫做肉圆瑄肉圆专卖店,研发出全台第一种紫色肉圆,取名为紫山药肉圆,紫山药肉圆可不是把山药加进去内馅里那么简单而以,而是让山药融入肉圆的皮内,因此呈现出紫色的模样。

    马老板表示:「为了要将山药可以和肉圆皮结合,尝试过n种的比例和方法,当中也失败过很多次,最后终于找到一个最好的比例和方式,成功制作出紫山药肉圆,来店内消费的顾客,刚开始因为好奇吃吃看,后来大多都爱上这种肉圆,成为店内的人气肉圆之一。」(摄影/黄柏庸)

【大台湾旅游网TTNews记者黄柏庸/云林县报导】

 

责任编辑:张青

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