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国姓传香四方客家菜 良友客家料理
华夏经纬网   2008-05-23 12:39:13   
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国姓传香四方客家菜 良友客家料理

国姓传香四方客家菜 良友客家料理

国姓传香四方客家菜 良友客家料理

  位于国姓北山村、已经有五十年历史的良友客家菜,是一家以客家料理、台菜料理与地方菜为特色的客家美食餐厅,走入餐厅,古朴、洋溢古早乡村味的风格,让人有种走进客家庄的亲切感觉。才刚坐下来,林老板就开始在厨房里忙碌起来,不一会一道道美味飘香的客家菜就上桌了。

  历经三代的良友客家餐厅,已有超过五十年的历史,以各种山产、客家特色料理,搭配养生、低盐、低油的诉求,除了让客人可以品尝客家菜外,更可以吃得健康、少负担。店里的料理十分多样化,游客可以选择合菜,也可以单点,但是无论如何有几道招牌料理是不能错过的美食。餐厅林老板特别推荐黄金玉米鸡、莿葱菜圃炒饭、客家铁板豆腐、福菜肉片汤、鱼跃龙门、福菜扣肉等多道客家美食。

  招牌莿葱炒饭则是用味道特殊的莿葱叶,加上老菜圃、红萝卜等等,吃起来不油不腻、粒粒分明,让人一口接一口吃不停;用客家传统的福菜与黑肉片做成的福菜肉片汤,清爽酸透的汤头,与口感绝佳、入味的肉片,是良友最受青睐的招牌菜。

  另外,铁板豆腐也是值得推荐的料理,结合彩椒、香菇、红萝卜及鸡蛋豆腐等丰富食材,运用铁板的作法,豆腐吃来香嫩可口、其它蔬菜更是鲜甜多汁,相当下饭;而黄金玉米鸡是选用自家养的跑山鸡,搭配客家传统的桔酱,鲜美、富弹性的鸡肉,沾上酸甜的桔酱,桔酱的酸味更将鸡肉的鲜美突显出来;最后鱼跃龙门则是用山泉水饲养的台湾鲷酥炸过后,淋上洋葱、桔酱做成的酱汁做成,鱼肉鲜美、桔酱风味独特。

  「良心经营名利双,友朋远来座高堂,东势客家传四方。」这对放在餐厅门口的对联,将良友的理念表达出来,来到餐厅用餐的客人,就像老朋友一般,用最好的料理招待,感受客家人的热情与美食。(摄影/范纲武)

【大台湾旅游网TTNews/范纲武采访】

 

责任编辑:张青

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