旅游 食尚地带 台湾
坚持传统古早味的百年老店炸?
华夏经纬网   2008-06-03 09:34:18   
字号:

坚持传统古早味的百年老店炸粿

北门炸粿的多种炸粿之一炸芋片(摄影/蔡聪挺)

  在竹堑石砖城的北门拱辰门之外有一座长和宫及水仙宫,就在这座古迹的边上有一条城北街,街上有一家北门炸粿已近百年,传承四代一贯作业,始终坚持以最好的质量,让顾客吃到最好吃的炸粿。目前有地瓜片、芋头片、芋头糕、米糕、肉粿、蒜头、蚵仔嗲等,还有一些季节性的制品,只有在盛产的时候才会有。

  为了提供顾客更丰富而多元的服务,增加了鱼焿汤、果汁等。翁老板表示,在令祖父辈时老板就已开始参与工作,所以已炸了50多年的粿,要炸出好吃的粿是有诀窍的,除了配方之外,制浆的过程、炸的时候之火候都马虎不得,否则不是口感太硬、就是表面已焦而尚未熟透,老板特别强调「你给我二分钟,我给你最好的」。可以内用或外带,因现作现炸要略为等待。

  北门炸粿各式炸粿都是当天现作现炸,而且食材都是当天从市场卖回的新鲜食材,有些食材还是自己蒸制,没有从市场买回的半成品,再加上传承四代的经历,不论食材的调味及浆料的调制,都有独到之处,这就是吸引人的地方。

    北门炸粿是一家有坚持的店家,因此一直以专业炸粿专卖自居,将最传统的口味、最新鲜的炸粿让客人品尝,几乎一开市便会出现排队人潮,因为都是现作现炸,客人可以选择自己喜欢的炸粿,只要几分钟就可以有热腾腾炸粿。芋头正是当季的农产品,切成薄片炸过之后,有一股芋头特有的香气,另有自制芋头糕。现在正是品尝时机。(摄影/蔡聪挺)

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺/新竹市报导】

 

责任编辑:张青

共1页
  网友评论 更多评论>>>
  网友: 密码:   
 
 
 
  已有( ) 条评论 剩余 字 验证码:    
 
相关文章
   
热点热线
  更多
    从冬天就开始盼啊盼春天,当满眼的花朵在阳光中跳跃的时候,终于深深吸一口气,闻闻那属于春天花朵的清香,...
    花飞草长,浅草泛绿,春天,各种花卉相继盛开。清明的到来,让繁忙的人们有了喘息的机会,利用假期和朋友们...
两岸导航
   
各地热点
  更多
·多地出台大气污染防控量化指标 “铁腕治霾
·多地酝酿推出共享单车管理办法 官方:加强
·取消药品加成、挂号费 增设医事服务费 北京
·高校自主招生陆续启动 拿名校“入场券”需
·三省四市互结对子 东北与东部,对口咋牵手
·300余年前张献忠“江口沉银”处出水万件文
·异地住院将实现直接结算 患者会扎堆北上广
·“双重”华西的“颠覆式改革”
·大熊猫"蜀兰"昨晚抵达都江堰 将进行一个月
·31省份2月份CPI涨幅均回落 三地CPI出现负增
热点排行
   
丽江市长:古城不得将“艳遇”“走婚”当成
燕郊至北京东站临客开售 北京东站前没公交
土耳其热气球事故遇难中国女孩:年仅23岁
北京求姻缘最灵的四座寺庙
北京十大绝对好吃的隐秘餐厅
感受海底世界魅力 中国最大的五个海洋馆(
傈僳族的弓弩制作技术
北京购物天兰天尾货市场血拼 惊人低价人气
香港购物商场大全
广州三大服装批发市场血拼攻略
  精彩视频   更多
---华夏经纬网版权所有---