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在地家传二十多年 令人赞叹的鸭头好滋味
华夏经纬网   2008-06-03 14:39:31   
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在地家传二十多年 令人赞叹的鸭头好滋味

    鸭头经过多种药材配方而成老卤洗礼,所以会让其肉质带有独特香味及柔嫩度,可以增加咀嚼时的快感!(摄影/林宽佳)

   花莲繁华市中心的大禹街巷弄内,有一家不起眼的路边摊,卖的是传统的美味-鸭头。在二十多年前,一代主人本是卖烤肉起家,机缘下与来自台南的友人学习东山鸭头的做法,后来便潜心研究自家独家的特调卤包,让那咬劲十足口味、特殊的风格鸭头传香各地。

  摩利东山鸭头店名,就是创始人的名字"胜雄"日文发音而来,对于在地的花莲人而言,大概都知道摩利的鸭头有独特的风味,当然对于来花莲旅游的人来说,也是不可错过的具代表性花莲小吃。

  摩利东山鸭头口味特殊,好吃的秘诀就在于细心处理过的鸭头,再搭配二代主人父亲所传承下来、多种药材配方而成老卤,所以会让其肉质带有独特香味及柔嫩度,可以增加咀嚼时的快感,别有一番滋味!

  还有好吃逗趣的招牌QQ蛋,用鸭蛋所做成的QQ蛋除了卤的入味之外,有像铁蛋非常独特的好口感,店主人提醒您品尝时要刻外小心,因为一口咬下虽然很过瘾,但是爆浆的感觉可是会喷得到处都是喔!当然,也不能错过卤豆干、鸭肠、鸭翅、鸭胗、鸭肠、鸭皮等各式鸭制品,都很适合当做小零嘴来品尝。

    现今已传成第二代的摩利东山鸭头,不变的好滋味仍然让许多在地人或是来花莲的旅人津津乐道,吮指的快感与绝佳的嚼劲,一口口都充满迷人风采!(摄影/林宽佳)

【大台湾旅游网TTNews记者林宽佳/花莲县报导】

 

责任编辑:张青

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