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用心经营不断创新的糕饼烘焙店
华夏经纬网   2008-06-12 13:32:37   
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用心经营不断创新的糕饼烘焙店 

凯旋蛋糕烘焙屋的原味千层酥(摄影/蔡聪挺)

    约20年前一位年青人到台北随香港师傅习艺约6年,然后在台北餐厅制作下午茶用点心多年,约13年前开始在新竹市城隍庙附近创业,约一年多因地方不足而搬家,到场地约35坪的新家,约6年后再搬到高翠路现址的店面,约50来坪,已经营5年多。

    这十几年来从不间断地改良及研究新的产品,让与市面上相同的产品而能有不同的口感。特别是从2006年之后,有感于来自日本进口的糕饼,虽然好吃但价钱特别贵,所以经过试吃之后,以自己经验与师傅讨论研究,进行试作,自己品尝,觉得满意之后,让客人试吃,听取意见,再行改进,然后上市。目前已研发出五、六种新产品,并继续延伸其它口味的产品中,将还会有陆续新的产品上市。

    虽然所有产品的质量及口感甚受欢迎,但是在新竹以平价(约台北三分一左右的价格)的方式提供服务,所以常有台北的客人吃过之后,往往会带整大箱回台北与亲友分享。凯旋蛋糕烘焙屋的老板表示,客人可以试吃,但不一定要买,吃过后满意了再买,因为在新竹地区比其它店家可能会贵一点。目前在新竹地区有团购服务,尚未开发其它地区市场。营业时间08:00至20:00,周一至周五在店面营业,周六、日除非有预约订单,大部份时间会到内湾设摊营销。

    凯旋蛋糕烘焙屋有弥月系列、茶点系列产品,另有餐会点心、6吋小蛋糕、多层次大蛋糕、多口味麻糬起司、原味千层酥、水果蛋糕、巧克力蛋糕等。巧克力蛋糕品尝起来不会有干干不容易下咽的口感,这是特色,尤其有一种特殊的香气。千层酥非常的扎实又酥脆,而杏仁香气浓。水果蛋糕也很顺口,都是超人气商品,遇到老板时,可以接受招待,品尝一下不一样口感的糕饼。(摄影/蔡聪挺)

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺/新竹市报导】

 

责任编辑:张青

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