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士林夜市特色小吃 大饼包小饼
华夏经纬网   2008-06-13 10:39:33   
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士林夜市特色小吃 大饼包小饼 

    客人点饼时,可选甜或是咸口味,选好后老板会将饼包在大饼内,敲碎后包裹卷起来,就是好吃的大饼包小饼。(摄影/郭嘉琳)

  不少人都吃过大肠包小肠,但你有听过大饼包小饼这种特别的点心吗?大饼包小饼是台北士林夜市特色小吃,所谓的大饼指的是每天现揉,杆出来的面皮,还有现炸包有红豆芝麻馅或是奶酥的炸饼,将其两种包裹在一起就是士林著名的大饼包小饼,还可以加上花生粉、芝麻、肉松等,饼内馅有咸有甜,口味多样。

  原本位于士林妈祖庙口的老士林大饼包小饼,因故搬迁到士林临时市场已经六年了,老板娘梁小姐从澳门嫁来台湾后,就和先生一起经营大饼包小饼,据说以前市场各有一卖大饼和小饼的摊位,因为生意没有很好,于是将其两种包在一起,没想到很受欢迎,一直延续到现在。

  外表并不花俏的大饼包小饼,口感外软内酥,别有一番风味,老板娘说,大饼包小饼好吃的秘诀,在于饼一定要新鲜、炸透,抹有油酥的大饼,以及包有内馅的小饼,一软一脆才会好吃,而且材料必须严选台湾,像是花生一定要用香气十足的花生粉,味道才会够味。

    客人点饼时,可选甜或是咸口味,选好后老板会将饼包在大饼内,敲碎后包裹卷起来,就是好吃的大饼包小饼,建议当下食用,享受酥脆可口的美味。(摄影/郭嘉琳)

【大台湾旅游网TTNews记者郭嘉琳/台北市报导】

 

责任编辑:张青

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