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台北圆环老饕 难忘的卤肉饭、五香肉卷
华夏经纬网   2008-06-13 13:45:52   
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台北圆环老饕 难忘的卤肉饭、五香肉卷 

    招牌卤肉饭以1:1的肥瘦比例制成卤肉,浇淋在热呼呼的白米饭上,热气拂鼻,肉香四溢。(摄影/黄郁茹)

  曾在台北圆环品尝美食小吃的老饕们,一定还记得「龙缘卤肉饭」的好味道,现址位于重庆北路上的「龙缘」,是旧建成圆环著名的老字号,老师傅木元师从13岁就开始在圆环卖鲁肉饭,超过50年的好厨艺与功力,保留了许多人心中的怀旧好味道。

  木元师秉持传统做法,店内的招牌卤肉饭、脚筋肉羹、五香肉卷、草菇猪肚汤、四神猪肠汤、鲁鸭蛋…等等,都保有浓浓的古早味情怀,造就了「龙缘」50年来不变的好口碑。因为已是半世纪老字号的名店,因此不乏电视、报章杂志争相的报导,门口张贴密麻的报导相当显眼,就是龙缘好口碑的证明。

  招牌卤肉饭以1:1的肥瘦比例制成卤肉,浇淋在热呼呼的白米饭上,热气拂鼻,肉香四溢,搭配特别用名牌酱油卤制的鸭蛋,浓郁的蛋香,更显得卤肉饭的家乡好滋味;更要推荐「五香肉卷」,以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为原料,拌以五香调味,炸至酥脆,沾上特调酱汁,外酥内嫩,风味十足,许多顾客品尝完还会外带一两条肉卷带回家跟家人分享呢!

    即使到现在,木元师还是重复每天早起包肉卷、煮脚筋的步骤,50年以来始终如一的坚持与勤奋,虽已是60几岁的年纪,却丝毫不减他对传统小吃美食的兴趣与坚持,而热心的老板娘也一路支持陪伴着,两夫妻同心半个世纪,相当感人,邀请您前往品尝这半世纪的圆环传统小吃。(摄影/黄郁茹)

【大台湾旅游网TTNews记者黄郁茹/台北市报导】

 

责任编辑:张青

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