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古早味鳝鱼面 香Q酥好滋味
华夏经纬网   2008-07-09 14:40:15   
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古早味鳝鱼面 香Q酥好滋味

祖传鳝鱼面吃起来口感清爽、肉质鲜美,是来名肩部可错过的小吃。(摄影/范纲武)

  炒得入味的鳝鱼肉,加上浓稠的勾芡酱汁,以及弹牙的特制扁黄面,一入口就可以感受到鳝鱼的鲜甜滋味以及酱料的酸甜,十分入口,即使是在炎热的夏天,吃起来依然让人觉得意犹未尽。

  位于名间乡浊水火车站附近的祖传鳝鱼面,以招牌鳝鱼料理及花枝料理获得地方的肯定,每逢用餐时间总是吸引许多乡亲来到店里用餐,尤其是店里的鳝鱼面、鳝鱼意面以及生炒鳝鱼最受青睐。这里鳝鱼面最大的特色,是完全没土腥味,祖传的廖老板表示,店里的鳝鱼面是采用糖醋作法,因此吃起来味道清甜,搭配洋葱与蒜末的独特气味,更突显出鳝鱼肉的清甜。酱汁的香、面条的Q、鱼肉的酥,是这地道小吃的最大特色。

    除了鳝鱼料理,店里还有花枝意面、虾仁面、蚵仔面、鱿鱼羹面、生炒花枝等等小吃料理,每一道都风味独具。此外,早年在台北发展、打拼的廖老板也是一位热心公益、豪爽的主人,来品尝美食的时候,也可以和廖老板聊聊地方的风土民情,也会有不错的收获喔!(摄影/范纲武)

【大台湾旅游网TTNews记者范纲武/南投县报导】

 

责任编辑:张青

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