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无刺虱目鱼大餐 美食老饕的最爱
华夏经纬网   2008-07-16 14:16:21   
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无刺虱目鱼大餐 美食老饕的最爱

    位在台南安平路上的王氏鱼皮,以平价实在的好口碑和新鲜鱼料理的滋味,赢得消费者的青睐。(摄影/邱伟诚)

  肉质鲜美的虱目鱼,常是许多美食老饕们的最爱,但是虱目鱼本身的多刺,往往让人望之却步。但是喜欢大啖鲜美虱目鱼的老饕们有福了,位在台南市安平路上有数十年历史的王氏鱼皮,要让大家安心品尝由虱目鱼所烹调的各项美食。

  王氏鱼皮何先生表示,王氏鱼皮一开始是由王老板的阿公养殖虱目鱼起家,至今已有数十年的养殖经验,并且从原本的摊子一步步的经营到现在的店面。

  何先生说,由于店里从凌晨四点就开始营业,因此来这边用餐的客人有很多都是邻近安平港钓鱼、捕鱼的客人,还有附近的学生以及上班族等家庭成员。也因为讲究鱼本身的新鲜度,因此只卖到中午就卖完。

  平常日来到王氏鱼皮,你可以看到整间店坐满了人,假日来安平的观光客,更是将店内150人的座位都坐满。何先生说,对店里来说,客人就像是一家人,很多熟客一来店里,就知道他们要吃甚么料理。因为口耳相传加上在地经营的好口碑,不仅在地人常来,就连北部人也常宅配店里的鲜鱼料理。

  何先生表示,店里虱目鱼的产地来自于七股,因为其养殖技术和质量都较稳定。而且整条虱目鱼都可以拿来作为料理,不论是鱼肚、鱼皮,甚至是鱼骨都可以拿来熬汤。除了以虱目鱼所作的鱼肚、鱼皮、鱼丸汤外,还有香煎鱼肚以及各式粥类、汤类甚至是深海鱼,你都可以在这里品尝到。

    王老板说,甚至还有远从高雄澄清湖的客人,每个星期都会开车固定来店里尝鲜,让他印象相当深刻。何先生说,未来王氏鱼皮将会不断更新硬件等设备,给予客人最好的服务和环境。(摄影/邱伟诚)

【大台湾旅游网TTNews记者邱伟诚/台南市报导】

 

责任编辑:张青

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