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一?外形如花而有层次感的葱抓饼
华夏经纬网   2008-07-18 14:34:27   
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一朶外形如花而有层次感的葱抓饼

竹北原湘手工葱抓饼外形有如一朶花的原味葱抓饼(摄影/蔡聪挺)

  位于竹北市庄敬三路上的原湘手工葱抓饼的老板出自餐饮世家,深知料理的诀窍,并深究面的特性,所以在离开职场之后,来到竹北提供特殊造型及口感的葱抓饼,起先只在路边设摊,2个月后找到店面,成为葱抓饼的专门店,有原味及加蛋两种口味。

  已开业半年多,用自己的感觉,自己喜欢的口感,抓住面的特性,事先准备好面皮,然后像上班一样,开半小时的车来到竹北店面,营业时间为15:00至22:00,双周周六公休,以外带为主,用平价的方式供应。并搭配有红茶、奶茶及豆浆等饮料。

    由于老板用心研究面的特性,所以以独特的方式,用预先准备好的面团,经由简单的机器压成薄面皮,使每一张面皮的厚度能相近,再双面煎熟后,抓成外形有如一朶花的形状而有多层次的葱抓饼,等客人点用时再加蛋或回温,涂上含有中药材煮成的酱料,并以纸袋包装。当一口咬下时,外皮有酥脆的口感,而内面柔软带有咬劲,老板表示,常有客人反应吃了会上瘾,还会想要再吃。(摄影/蔡聪挺)

【大台湾旅游网TTNews记者蔡聪挺/新竹县报导】

 

责任编辑:张青

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