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来自旗津天后宫 传统手工馄饨面
华夏经纬网   2008-07-28 14:01:10   
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来自旗津天后宫 传统手工馄饨面

潮州馄饨面 (摄影/曹千翔)

  有去过旗津的朋友,当地人最推荐的小吃美食都在旗后天后宫附近,其中有间潮州馄饨面就是颇具盛名的面食小吃店,也是旗津当地卖了三代的在地好味道,现在这份小吃美味,也能在澄清湖附近吃得到了!

  位于滨山街上的潮州馄饨面,是店长郑先生师承旗津老师傅所创业的小吃店,沿用潮州馄饨面的名称,以不变的传统做法带给客人传统老店的质量,全程依靠手工制作馄饨,也是附近民众、学生经常光临的小吃店家。

  郑店长表示,潮州馄饨面最大的特色就是以手工制面,面条是以手工杆制,软Q轻弹好入口,而馄饨以特制的饼皮来包馅,煮过后皮不会烂,且肉馅饱满,而汤头则是使用煮旗鱼丸后的高汤,整碗馄饨汤,给人一种带有传统且内容实在的饱足感。

  除了吃馄饨面外,小菜也是不可错过的拌嘴小品,如粉肠与旗鱼丸都是很多人点选,粉肠是用肩胛骨的肉,软嫩中又可吃到鲜肉美味,而旗鱼丸以扎实的旗鱼肉打成,烫煮后弹牙带劲的口感,是佐餐最好的选择。

    来到潮州馄饨面,吃过馄饨的民众,都对饱满的馄饨留下深刻的印象,店长透露,有不少的人甚至会专程来买回去煮,把这份独家手工的美味跟家人一同分享。(摄影/曹千翔)

【大台湾旅游网TTNews记者曹千翔/高雄县报导】

 

责任编辑:张青

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