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健康环保素食料理 绿色饮食响应减碳
华夏经纬网   2008-07-29 13:47:51   
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健康环保素食料理 绿色饮食响应减碳

    「三杯猴头菇面烩疙瘩」以鲜美的猴头菇作为主食材,搭配其它菇类像是香菇、金针菇、杏鲍菇等,整体吃起来的口感清爽不油腻,令人回味。(摄影/范铭伟)

  环保减碳诉求成为近年来的新风潮,越来越多人接受素食料理,而如何料理出美味可口的素食佳肴,便成为新一代素食餐厅的必备习题。

  位在台南市东安路30巷内的黄金时代,在台南当地经营至今已有将近4年的时间,经营者蔡先生说,他过去在餐饮界待了20多年,但从未接触过素食,直到接触到在全球致力推广素食的清海无上师书籍,才从荤食转到素食,开了素食餐厅后也投下心力研究,改变素食给人的传统印象,让更多荤食者愿意尝试素食,进而踏进素食料理的世界,共同推广素食理念。

  店里的「三杯猴头菇面烩疙瘩」是相当受到顾客喜爱的餐点,以鲜美的猴头菇作为主食材,搭配其它菇类像是香菇、金针菇、杏鲍菇等,汤汁则是以近20种配方特调制成,再以芶芡方式烹调,用油部份则是选用上等葵花油,让料理整体吃起来的口感不油腻,清爽顺口的滋味,令人回味。

    蔡先生说,即使再忙,他都是抱着一颗欢喜心在做每一道料理。秉持着「一周一天素,少砍一颗树;一天一餐素,快乐的元素。」的经营理念,除了致力于推广素食,也希望为地球生态尽一份心力。(摄影/范铭伟)

【大台湾旅游网TTNews记者范铭伟/台南市报导】

 

责任编辑:张青

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