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在地创意料理 樱花虾豆腐
华夏经纬网   2008-07-30 14:17:11   
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在地创意料理 樱花虾豆腐

台湾美食展中好彩头餐厅推出的樱花虾豆腐。﹝摄影/区瑜容﹞

  2008年台湾美食展将于8月15~18日在世贸一馆盛大展开。今年以大鹏湾风情珍馐展为主题系列活动,有来自大鹏湾、小琉球、恒春半岛等14家餐厅、近90道创意佳肴结合在地食材,在美食展中亮相。

  位于屏东县东港镇的好彩头海鲜餐厅,主厨王先生采用台式、川味、广东等多样料理技法及调味手法,展现「东港三宝」樱花虾、鲔鱼、油鱼子的多样风味,打破海鲜单一料理,创造食材多变化的惊奇。

  像是以樱花虾制作成的豆腐,由东港极品的樱花虾制作而成,里头结合花枝,上面洒上鲑鱼卵、油鱼子等在地新鲜配料,有弹性的花枝口感与鲜嫩的樱花虾豆腐呈现出色、香、味俱全的创意料理。

    王先生表示,好彩头餐厅希望以实在的价格带给顾客精致的料理,让民众来到大鹏湾游玩时不用花大钱就能享有一桌丰盛料理。因此选用简单的在地海鲜食材,创造出更多令人玩味的惊喜,还能吃得到东港在地海鲜的美食风貌。

【大台湾旅游网TTNews记者区瑜容/台北市报导】

 

责任编辑:张青

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