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竹山艺文餐厅 文化与地方美食的结合
华夏经纬网   2008-08-14 13:45:14   
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竹山艺文餐厅 文化与地方美食的结合

    艺竹庄的香酥鲑鱼拌饭,融合了鱼香、饭香与锅巴香,口味丰富,是店里的人气料理。(摄影/范纲武)

  竹山,这个纯朴的山城,是南投县开发最早的乡镇,由于地理环境的关系,盛产竹子、蕃薯与茶叶,因此由这三种农产品所延伸出来的特产、美食,就成了竹山最重要的内涵与特色,也是竹山最迷人的文化。

  来到位于竹山大明路上的艺竹庄餐厅,结合竹山的特色,以「吃蕃薯、配竹笋、喝好茶、看好景」为诉求,同时将陶艺、竹艺等艺术文化内涵相结合,以复合式经营的方式,让来到餐厅用餐的游客,除了可以品尝竹山特色的地方料理之外,也可以欣赏许多艺术作品,让用餐不只是用餐,而是一种身心放松、同时陶冶身心的时空享受。

  艺竹庄的负责人陈先生表示,餐厅一开始主要以艺品展售为主,提供游客一个可以欣赏竹山艺术文化作品的地方,后来陆续有游客建议,因此从2008年春节期间开始结合美食料理,让来到店里的游客也可以享受竹山地方的特色美食。因此,一走入餐厅,就可以感受到不同于一般餐厅的空间格局,充满雅致、朴质的艺文空间,摆放着许多艺术家的陶艺、竹艺、木雕作品,十分有特色。

    除了艺文空间外,陈先生特别推荐的餐厅的几道人气料理,包括元气养生锅、风味火锅以及香酥鲑鱼拌饭,养生锅系列以养生、健康为诉求,以各种新鲜的食材做成,汤头鲜美,搭配三种特制酱料,风味更佳;而陈先生特别推荐的香酥鲑鱼拌饭,则是以类似石锅拌饭的作法,将配料、米饭、鲑鱼酥放进热铁锅当中,鲑鱼的风味、蚝油与猪油的香味,还有米饭锅巴的香气,形成丰富口感的料理,加上三道精致的小菜,让人吃得意犹未尽、回味。(摄影/范纲武)

【大台湾旅游网TTNews记者范纲武/南投县报导】

 

责任编辑:张青

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