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遵循古法酿制、古早味酸梅汤畅快一夏
华夏经纬网   2008-08-19 14:51:02   
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遵循古法酿制、古早味酸梅汤畅快一夏

    遵循古法经长时间酿制的酸梅汁,让您在炎炎的夏季里,清凉透心的好滋味(摄影/罗惠文)

  在炎炎的夏季里,喝上一杯清沁的古早味酸梅汤、遵循古法酿制的滋味,真材实料的自然酿制出的古早味。

  创意茶饮『Tea4清茶达人』丰原庙东创始总店,跳脱传统的茶饮品味,严选好料、呈现新时代的健康饮品,在夏天特别推荐这一味遵循古法所酿制的「古早味酸梅汤」,这样的古早味需长时间所制作,尤其梅汁的制程,在初期须如同其它制梅汁过程,经过搓揉去涩极曝晒梅子整个腌制其需要8~1年的时间,盐渍过程整整需要两个月的时间。

  经过南台湾的烈日光照,让梅子的肉质在阳光的环境中风干,整个时间约二个月,让颜色逐渐转红,再来则是糖渍的过程,需经过四个月左右的时间,让果肉变软、这个时候将果肉的籽去除,将梅肉与腌制过程产生的汤汁混合,打成泥状、让他亲至熟成四个月后,变成最地道、充满南台湾风味的古早味酸梅汤。

  来上一杯『Tea4清茶达人』精心研创呈现的古早味酸梅汤,陪您渡过炎炎的夏季风情,走访丰原庙东、记得品尝这杯美味独特的酸梅汤。(摄影/罗惠文)

【大台湾旅游网TTNews记者罗惠文/台中县报导】

 

责任编辑:张青

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